椒盐鸡翅的家常做法
文摘
2024-11-09 14:48
福建
在我们家，椒盐鸡翅是每个家庭聚会必不可少的美食。这道菜以其香脆的外皮和鲜嫩的肉质赢得了所有人的喜爱，无论是在周末小聚还是节日庆典中，它总是最受欢迎的美食之一。经过十几年的烹饪和传承，这道椒盐鸡翅已经成为了我们家的一个美味传统。今天，我非常高兴能与您分享这份家传的烹饪秘诀。![]()
食材用料
- 鸡翅：12只中翅，选择新鲜的鸡翅，保证肉质的鲜嫩。
- 椒盐粉：2茶匙，商店购买的现成产品或自制，用于最后的调味。
- 面粉：2大勺，用于裹鸡翅，使其炸出来的外壳更加酥脆。
做法步骤
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步骤一：腌制鸡翅
首先将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾拍干。在一个大碗中，将料酒、盐、黑胡椒粉、五香粉、蒜蓉和姜蓉均匀涂抹在鸡翅上，确保每只鸡翅都能腌制到。覆盖保鲜膜，放入冰箱中腌制至少1小时。步骤二：准备裹粉
将面粉放入一个干净的大碗中，取出腌制好的鸡翅，让多余的腌料自然滴落。然后将每只鸡翅轻轻裹上一层面粉，确保全身均匀覆盖。步骤三：炸制鸡翅
在一个深油锅中倒入足量的食用油，加热至180°C。分批将裹粉的鸡翅下锅，炸至金黄酥脆，每侧大约3-4分钟。使用油网捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。步骤四：撒椒盐调味
将炸好的鸡翅放入一个大碗中，趁热撒上椒盐粉和葱花，快速翻动几下，使每个鸡翅都均匀裹上椒盐。步骤五：上桌
将调味好的椒盐鸡翅整齐地码放在盘子上，可以额外撒上一点葱花或辣椒丝增色，即可热腾腾地上桌享用。![]()
鸡翅是优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素A和B族维生素，对维护视力和增强体力有良好效果。黑胡椒和蒜不仅增添风味，还具有促进消化和抗炎的作用。
这道椒盐鸡翅的香脆可口和椒盐的微妙香辣是其受欢迎的主要原因。每次制作这道菜时，厨房里弥漫的香味总是能让家人的心情愉悦，聚餐时的欢笑声是对这道菜最好的赞赏。这不仅是一道菜，更是家的味道，是共同记忆的一部分。希望这道菜能为你的家庭聚会带来同样的欢乐与满足。
-钱世晨
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