在上栗
有一种排面叫吉宴
吉宴是在“十大碗”的基础上
历经传统与创新
传承与超越
推出的菜品
其制作技艺采用
烧烩焖煮、小煎小炒
自成特色
具有鲜香咸甜、回味悠长
酸辣适宜的口味特点
全福迎宾，是上栗吉宴的头菜，俗称开席菜。色泽诱人，鲜香味浓，寄予美好、大团圆的美好祝愿。
凤鸣岐山，是一道非辣主菜，属于传统的滋补类药膳，其鸡肉鲜嫩，营养丰富。
山羊开泰，其肉质味道鲜美，营养价值高，细嫩爽口的长平黑山羊，配上肉汤，让人唇齿留香，回味无穷。
百莲好合，上栗吉宴之甜品菜，该菜品富含有磷脂、生物碱以及多种维生素等营养保健成分，是地道的滋补养生甜汤。
锦上提花，上栗吉宴之牲菜类主品菜。根据上栗传统习俗，每年农历四月十八花炮祖师爷诞辰，花炮企业宴请工人聚餐时，需将提花面子肉祭祖师后，再上桌分食，面子肉的取材需要肥油的五花肉，制成后要吃得满嘴流油，是为“有面子”，也暗喻老板工人都百事顺意、发财安全。
团团圆圆，上栗人对丸子有着独特的情怀，这道菜原汁原味，肉丸的鲜美和蛋皮的清香扑鼻，寓意着团团圆圆。
笑口常开，是上栗吉宴之典型的本地特色菜。清溪豆腐滑嫩回甘，搭配鲜嫩美味肉丸，清新可口，因做成开口形状，寓意笑口常开，幸福美满。
多彩乡思，是滋补类海鲜非辣清爽菜品。菜品集多丝合一，鲜香滑嫩，开胃下饭。
长长久久，使用上栗盛产的“烟笋”，搭配大肠炒制。咸鲜微辣、筋道不腻，每一口都是自然的味道。也寓意着长长久久，是萍乡辣文化中比较有名的家常菜。
◆来源：江西新闻客户端
