关注 | 2024年黔东南州旅游餐饮技能大赛暨佛黔美食节活动火热报名中

旅行 2024-11-11 18:04 贵州

为认真贯彻落实中央、省、市（州）东西部协作精神，推动《佛山市文化广电旅游体育局黔东南州文体广电旅游局“十四五”时期东西部协作框架协议》落地，充分发挥佛山市和黔东南州文体广电旅游资源丰富、活动多样且各具特色的优势，共同打造两地东西部协作文旅品牌，全面提升旅游餐饮服务水平，推出一批特色旅游餐饮，提升“生态黔菜”影响力，引领带动全州餐饮行业提升服务水平。经研究决定，州文体广电旅游局联合州商务局举办2024年黔东南州旅游餐饮技能大赛暨佛黔美食节活动：

一、活动时间

2024年11月19日至20日

二、活动地点

凯里市万博广场

三、活动主题

2024年黔东南州旅游餐饮技能大赛暨佛黔美食节活动

四、举办单位

（一）主办单位：黔东南州文体广电旅游局

黔东南州商务局

（二）承办单位：凯里市文体广电旅游局

（三）执行单位：贵州智晟科技开发运营有限责任公司

五、活动内容及参与人员

（一）黔东南旅游餐饮技能大赛

1、大赛形式及内容。本次活动以黔东南美食制作非遗技艺展示、民族美食文化挖掘传承、民族美食创新、民族美食产业发展交流等为活动内容和形式，以文化为内核、以美食为载体、以活动为平台，围绕“传统黔菜”、“时尚黔菜”、“新派黔菜”、“特色小吃”四个主题，开展黔东南州旅游餐饮技能大赛，大力宣传推荐黔东南“舌尖”文化，讲好黔东南美食故事，致力于将美食打造成为我州重要产业和文旅名片。

“传统黔菜”旅游餐饮技能比赛

“传统黔菜”主要是指在黔东南州市场和民间传承了几十年上百年，大众认知度和偏好度都非常高的菜肴食品。传统黔菜主要运用传承的烹饪方式、技法进行烹制，食材和调味料也大多以当地物产为主，菜式、口味符合当地大众喜好及文化需求，其菜式、食材、风味、味型及技法等皆已基本成熟并定型。

“时尚黔菜”旅游餐饮技能比赛

“时尚黔菜”主要是指对传统黔菜开展升级、改良和变革，在市场上最新创造出来的符合新潮流、新需求的一些新黔菜。时尚黔菜以时尚为主要特征，讲究文化与体验，变化灵活，菜式新颖美观，但又不失地域特色和饮食文化色彩。

“新派黔菜”旅游餐饮技能比赛

“新派黔菜”主要是指在传统黔菜发展过程中涌现出来的一种新现象、新风貌和新形态。新派黔菜最大的特征就是一个“新”字，包括新近出现的创新成果、新技法、新食材、新发掘、新发明、新形态、新样式等。在新派黔菜中引进其他菜系和其他地方的烹饪工艺、食材及调味品，实现黔料外烹、外料黔烹的创新现象比较集中和突出。

“特色小吃”旅游餐饮技能比赛

“特色小吃”是主要指源于民间，源于大众，常用做早餐、夜宵、宴席席点，以及茶余饭后休闲遣兴的点心、小吃，具有比较鲜明的个性。

“特色简餐”旅游餐饮技能比赛

“特色简餐”是主要指分布于景区内及景区周边，制作快捷，适合游客快速用餐的特色餐饮。

2、参与人员。全州范围内服务于游客的餐饮店(重点以景区度假区及周边，旅游休闲街区、夜间文化和旅游消费集聚区、乡村旅游点等服务于游客的酒店、民宿、农家乐等多种旅游业态餐饮店),且具备黔菜制作技能、餐饮服务技能的企业。

3、奖项设置。针对“传统黔菜”、“时尚黔菜”、“新派黔菜”、“特色小吃”、“特色简餐”五个赛项分别设立一等奖1名奖金2000元，二等奖2名每名奖金1500，三等奖3名每名奖金1000元，大赛主办单位对获奖企业颁发获奖证书及奖牌。获奖团队优先被推荐参加2024年贵州省旅游餐饮技能大赛。

（二）美食体验街区活动

1、活动内容。邀请黔东南州和佛山市两地特色美食企业参加活动，让佛山美食玻璃乳鸽、烧中猪、南海水产预制菜、西樵大饼、九江煎堆和黔东南酸汤鱼、牛羊瘪、米豆腐、榕江卷粉、鸡稀饭、灰碱粑等特色美食通过展位进行展示体验。

2、参加人员。全州美食协会领导及专家代表，黔东南州参与美食企业、佛山美食协会相关同志、佛山美食企业。

六、活动流程及安排

（一）报名阶段

1、报名时间：2024年11月14日18：00前。

2、报名平台：

3、报名要求：参加活动的企业由1-2人组成（超出部分需企业自行负责食宿），每家企业需提供营业执照、法人身份证、开户行许可证。美食体验街区展示活动限8家企业，餐饮大赛活动每个企业只能参加两项赛事，企业可同时参加两个活动。

注：活动主办方只提供炉灶，参加活动企业需自带所需材料及工具。

（二）活动阶段

1、开幕式：2024年11月19日上午 9点30

2、美食品鉴会：2024年11月19日上午9点至11月20日下午14点

3、旅游餐饮技能大赛：2024年11月19日上午至11月20日上午11点

4、闭幕式及颁奖典礼：2024年11月20日下午14点30

七、报道时间及地点

请各参与人员于11月18日9时至17时在凯里市和谐敦普酒店一楼报到，联系人：蒋映梁15185722611。

八、相关要求

参加本次活动人员的往返交通费用自理，活动期间的食宿、场地搭建、评审等费用由活动主办方承担。

九、联系人及联系方式

州文体广电旅游局旅游行业管理科

联系人：王雨涵电话：0855-8253516

州商务局流通业发展科

联系人：卢丹丹电话：0855-8408267

投稿邮箱：qdnzxck@163.com

关注我们请扫描下面二维码

码上游黔东南

一码游贵州

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NTE2MTI1MQ==&mid=2650006581&idx=4&sn=11137fab3efa4857d2ed96632ca16043

黔东南州文体广电旅游局

黔东南州文体广电旅游局官方新闻资讯发布平台，为您提供行业资讯、政策法规、产业发展、民俗活动、体育赛事等新闻信息，以文体旅融合，实现高质量发展为宗旨，为游客权益提供保障。

最新文章

多家媒体关注雷山苗年暨鼓藏节

关注 | 第二十届“群星奖”大赛贵州赛区黔东南选拔赛暨黔东南州第二届“群星奖”大赛总决赛（戏剧类）获奖名单揭晓！

资讯 |《“村BA”：观察中国式现代化的一个窗口——台盘村乡村振兴故事》获报告文学奖

公告 | 旅行社业务经营许可证注销公告

活动 | 2024第四届民族民间传承献方大会将于11月21日-22日在贵州省凯里市苗侗风情园盛大举行！

黔东南2景区荣获国家4A级旅游景区MBI品牌榜

关注 | 贵州榕江县委书记清华演讲披露村超“秘诀”

资讯 | 第二十届群星奖大赛贵州赛区黔东南选拔赛暨黔东南州第二届群星奖大赛总决赛于11月18日至21日举行

活动 | 定了！从江县第十七届原生态侗族大歌节11月27日一12月29日举行欢迎打卡贵州的阿卡贝拉一一会唱歌的从江

资讯 | 2024年黔东南州民宿管家培训暨职业技能大赛圆满落幕

公示 | 关于同意贵州驿动旅行社有限公司注销备案的公示

完赛，冠军诞生！

推荐 | 黔东南肇兴侗寨：存放着当代人的诗和远方

冠军！台江！

活动 | 2024年黔东南州直机关职工足球联赛开赛

赛前提醒｜雷马将于明日开跑，你准备好了吗？

资讯 | 开讲啦！古生物化石进校园点亮少儿强国梦

推荐 | 浪洞镇：奔赴森林秘境温泉，邂逅温暖治愈之旅

好风景“出圈”又“出彩”——黔东南州文旅融合发展绽放多彩魅力

2024黎平·中国侗年 | 2024黎平·中国侗年系列丰富活动等您来体验

公告 | 关于“村BA”黔东南四强循环赛成绩的公告

2024贵州环雷公山马拉松｜在奔跑中体验民俗风情

美景 | 飞云崖的银杏之约：错过便又要等一年

亮点纷呈点燃赛事激情

资讯 | 2024年黔东南州民宿管家职业技能大赛正式开赛

资讯 | 黄平籍著名导演陶明喜作品《情润天山》亮相2024金鸡百花电影节

节日 | 来丹寨，过祭尤节感受古老民俗的魅力与斗牛赛事的激情碰撞吧！

节日 | 热闹！南高村迎来“送鼓年”

【旅游服务提升在行动】黄平县开展2024年旅游服务质量提升培训

喜报！“村火车”成功入选全国第二批交通运输与旅游融合发展示范案例

关注 |《中国国家地理 · 黔东南增刊》正式发行

资讯 | 黔东南3地入选2024年贵州省乡村旅游与传统村落和民族特色村寨深度融合发展示范点名单

关注 | 黔东南上榜2024中国候鸟式养老冬季栖息地

黔东南·好好玩 | 冬游黔东南，开启你的康养之旅

杨光杰到黄平县调研低空经济发展等工作

热点 | 一场体育、旅游、文化的综合性盛会

关注 | 央视关注黔东南雷山：《苗寨欢庆鼓藏节新时代里展新颜》

资讯 |《人民日报》关注贵州“村超”

资讯 | 南美侨报关注雷山苗年

推荐 | 快来打卡吧！凯里南站“黔东南·好好玩”打卡点正式上线

州委召开旅游改革专题会议研究部署旅游景区联动工作机制改革相关工作

节庆 | 精彩文化盛会！2024中国·雷山苗年暨鼓藏节盛大开幕

资讯 | 黔东南州首届“班超”第一阶段选拔赛精彩纷呈

关注 | 2024年黔东南州旅游餐饮技能大赛暨佛黔美食节活动火热报名中

关注 | 台江“村BA”图片展亮相巴黎

贵州高速集团黔东南州人民政府马蜂窝交旅融合发展会议暨“小车小团”首发仪式在我州举行

推荐 | 黔东南州推出三条冬游黔东南精品线路

资讯 | 用好“三村”IP，黔东南州持续擦亮群众文化活动品牌

关注 | 2024中国•雷山苗年暨鼓藏节美食：味蕾上的民族狂欢

节庆 | 热闹非凡！去三棵树体验非遗文化盛宴

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉