一碗蒸蛋
保气血运行通畅
鸡蛋是好东西大家都知道，营养丰富，价格便宜，又没什么忌口。如果吃法得当，还能用来帮助治病。
其实最主要的就是大补气血！为什么在众多维持身体的要素里，要着重补养气血呢？
气血运行对人体而言太重要了。外行可能觉得气血是一个挺玄乎的东西，好像对身体不会有什么大的影响。
但其实从临床来看，中医认为，人到了中老年所出现的色素沉着、皮肤粗糙、老年斑、巩膜浑浊等都是“瘀血”的表现，而诸如动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、前列腺肥大、中风等疾病的发生也几乎都与“气滞血瘀”有关。
中老年朋友要想防病、养病，首先得让气血运行正常了。
平日里，搭配西洋参、枸杞和鸡蛋补气血。
西洋参5~10克，研磨成粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞5克。
将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用，同时还可用大枣5枚，泡水喝。
西洋参可以提高人体的免疫力，改善血管的内环境，抑制血小板聚集，抗动脉硬化，可以增强中枢神经系统的功能，消除疲劳，改善记忆力，称为“无火参”。
枸杞子是一味药食同源的滋补佳品，中医很早就有"枸杞子养生”的说法，也常被当作滋补调养良药。
鸡蛋，是生活中必不可少的营养补给品,蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。
中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，每天早上吃蛋加点枸杞、西洋参，能滋补肝肾。
长期坚持，气血补上来了，精气神自然就好了，肝好眼睛就好，肾好头发就黑，甩掉老花眼，重新长出黑发也就不是什么怪事。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一 个鸡蛋。
中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。且，鸡蛋特别适合中老年人食用，高压、高血脂者也可大量服用。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4- 6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
鸡内金，味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。
鸡内金蒸鸡蛋
做法：
1. 碗中打入鸡蛋三枚;艾叶本身就是一种中药材，其具有祛风去湿，消炎、止咳等功效。鸡蛋本身也是营养丰富的食材。
艾叶抗龙蛋
食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。
方法：
1、艾叶择净、洗净备用；姜切片备用；山楂备用；
2、锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用；
3、另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中；
4、大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。（煮好的鸡蛋会变色，蛋壳变成淡黄或者黑黄色）
当归煮鸡蛋有提高身体免疫力、活血补血的功效，当归属于是一种中药，特别适合体质虚弱以及气血不足的人服用，鸡蛋的营养成分比较高，能够提高身体免疫力减少发生一些疾病。
当归蛋
做法：
1、当归10克切碎+水250毫升煮20分钟
2、过滤去渣得出当归液
3、将1~2个鸡蛋打入当归液中，加热煮孰
4、喝液吃蛋
百合搭配鸡蛋一起吃很好。百合配鸡蛋有滋阴润燥，清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。
百合鸡子黄汤
做法：
①30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉。
②再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合。
③百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。
百合鸡蛋羹
做法：
鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。
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