河南尚品食品有限公司
河南尚品食品有限公司（以下简称“尚品”）是一家成立于2011年，专注于牛肉、鸭肉、猪肉等肉制品研发生产的源头供应链企业。
自公司成立起，尚品深耕肉制品产业链核心的深加工环节，持续产品创新，用全球领先的工艺技术，引领肉制品行业高标准发展。当前，其旗下产品涵盖西式低温、中式酱卤、日式调理肉制品等数百种产品组合，基于餐饮品牌的实际应用需求，提供产品+服务的一体化解决方案。
河南尚品食品有限公司航拍图
自古以来，人类对“美味”的追求从未停歇，特别是在肉类食品消费上。从1978年到2022年，短短45年间，国内人均食肉量激增近8倍，中国无疑已成为一个名副其实的“食肉大国”。
在这一领域，我们不仅实现了消费自由，随着生活水准的提升，窄门供应链发现，消费者对品质、营养和健康的低温肉制品的需求也在不断增长。这些需求的变化，推动了产品的多样化、品质化和健康化，而这一切，都与源头供应链企业的不懈努力和创新密不可分。
尚品作为健康营养低温肉制品行业的领导者，一直致力于通过创新和卓越的工艺技术，满足市场对高品质肉制品的需求。为此，窄门供应链这次专门深入尚品，与公司副总经理苏亚磊（以下简称：苏总）进行深入对话，共同探讨当前消费者新趋势，揭秘尚品在低温肉制品行业占据一席之地的背后故事。
01
为何会选择低温肉制品这个赛道？
说到这个话题，苏总开门见山地介绍：提起这个，跟创始人、公司董事长李根锋（以下简称：李总）密不可分。疫情前，他每年都带着团队去日本、美国、欧洲等国际市场考察，每年出差的时间比待在国内的时间还要长。
在考察期间，他就发现，在饮食健康上，与传统高温杀菌熟制的肉制品相比，低温肉制品在品质、营养、美味、健康等方面都更具优势。在发展潜力上，欧美、日本等发达国家和地区，低温肉制品市场占比可以达到60%以上，而国内可能不到30%，国内在低温肉制品赛道蕴含着巨大的发展潜力。
当国内肉制品供大于求的时候，一定会出现行业领域的细分，所以在一开始，李总就预判这个消费新趋势会在国内快速发展。于是尚品逐步确立了以低温肉制品深加工为核心，布局全球市场的发展战略定位。
02
十年磨一剑，打造技术壁垒
“技术工艺上，我们沉淀了十年，尚品每年投入近千万的研发费用。由于国内低温肉制品起步较晚，我们也是摸着石头过河。低温肉制品的加工生产受微生物控制、冷链物流、工艺和设备等诸多因素的影响，如何解决这一技术工艺和设备难题就是首先要面临的问题。”苏总介绍说。
为了解决这一系列问题，李总在一次日本机械展会上，认识了日本肉制品研发领域的资深专家「村田誠先生」，后来三顾茅庐，聘请其到国内担任技术研发总监，带领国内研发团队进行现代化工厂建设及创新产品研发工作。
村田誠先生（右）指导产品研发检测
村田誠先生不仅带来国际先进理念，还亲自指导工艺改进，推动尚品技术工艺实现质的飞跃。十年间，公司持续加大设备投入与升级，结合村田誠先生的指导，将火腿、培根、香肠等产品进行了工艺改良，口味上也更加符合国人饮食习惯。
同时，在质量管控方面，尚品全面通过了HACCP、ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO45001、ISO50001六大体系认证，构建起全面的质量管理体系，确保产品从生产到销售的每个环节都领先于行业标准。此外，他们还获得80余项专利技术认证及德国DLG最高品质金牌勋章。正是这十年的技术工艺沉淀，奠定了尚品在低温肉制品行业的领先地位。
03
为满足消费者“健康营养”需求，不遗余力
为了解决长期存放的问题，大家的第一印象都是“防腐剂”“添加剂”，但尚品选择了一条“难而正确”的道路。与“科技与狠活”恰恰相反，尚品斥巨资，打造了国内首个采用先进微生物管控技术的内包车间，在生产过程中无需进行二次杀菌，就可以更好地锁住食材的新鲜和营养，大大满足了客户的健康营养需求。
做事情，就得做到极致。如果说国内首个微生物管控技术的内包车间是尚品追求健康营养的1.0版本，那引进国际领先的超高压物理灭菌设备就是妥妥的2.0版本。这种灭菌设备以其独特的物理杀菌方式颠覆传统化学添加剂使用模式，大幅提升了产品安全性与卫生标准。其在国内低温肉制品行业的应用，属于首创。
笔者作为多年混迹餐饮供应链的“老炮”，也是首次感受到竟然有企业可以如此纯粹的把健康营养理念贯彻的这么彻底。而就在近两年，尚品正致力于清洁配方产品的研发与生产。他们通过创新研发，将传统食品添加剂替换为天然植物成分，推出了系列清洁配方产品。有了先进微生物管控技术和超高压物理灭菌设备的加持，天然植物添加剂，可以更好的还原和保存肉的鲜美和营养。
清洁配方「尚品低温午餐肉」
另外，尚品还拥有一系列国内顶尖生产设备，如过热蒸汽炙烤生产线、气调包装生产线等。设备的全系迭代不仅展现了企业实力与前瞻视野，更为尚品在全球肉制品行业中树立了独特地位。
尚品先进的加工生产设备
04
过去已去，未来已来
渠道转型，探“鲜”全世界
尚品食品的前身是成都西航食品。从天府之国到立足中原，在过去的30年里，他们在国内B端市场不断深耕，牛肉类产品在全国熟食深加工行业首屈一指，鸭肉类产品近10年连续行业排名第一。面对这傲人的成绩，他们不骄不躁，务实进取。面向未来，他们将聚焦国内零售市场，并布局国际化战略，进行渠道转型。这一转型不仅是对国内市场的深化，也是尚品国际化步伐的加速。蛰伏十年，现在尚品蓄势待发！
在上海成立膳恩食品，紧贴一线消费者，聚焦零售业务。据苏总介绍，这是一支具有国际化视野和格局的年轻团队，充满激情，思维活跃。团队不仅包含国际化研发人员，还有星级应用工程师及专业营销策划人员。他们的业务核心就是国内零售客户，主要以消费者新场景和新需求为导向，大胆创新，精准抓取用户痛点，针对性匹配产品专案及营销策划方案，逐步进行突破。
专注国际化战略的深入推进。如果说前十年尚品在“设备、技术、人才、原料”等方面实现了全球资源的“引进来”，那未来十年尚品则要在“探鲜全世界”的国际化战略下，实施“出海计划”，实现“走出去，卖全球”。为此，尚品积极参加越南、美国、欧盟等国际食品展会，通过精准市场定位与产品策略，将尚品的美味与品质带向全球消费者。
据悉，这支团队已经在短短一年内实现了与山姆、开市客、盒马、瑞幸、全家、7-11等国际国内头部客户的合作。
全国运营中心
低头赶路，不问前程。尚品深耕牛肉/鸭肉/猪肉制品深加工领域已有30个春秋。这30年间，尚品始终坚持以消费者为中心，不断探索与钻研，致力于产品加工工艺与技术的持续升级。通过引进国外先进设备、技术和人才，尚品不仅吸收了国际领先的行业经验，更将这些宝贵资源转化为推动企业持续成长的强大“内功”。
如今，乘势而上，聚力前行，尚品已站在行业前沿，凭借深厚的积累和卓越的实力，正蓄势待发，迈向新的征程。我们坚信，未来尚品必将成为国内乃至全球肉制品供应链企业的领航者，为消费者及餐饮品牌带来更多健康、美味、高品质的低温肉制品，赋能餐饮行业发展。
END
窄门供应链一直致力于打破供需双方行业壁垒，深度链接上下游。尚品与窄门集团进行深度合作，我们希望通过双方的共同努力，让源头供应链的优质产品和服务更高效地链接餐饮品牌，赋能行业发展。
收录了覆盖3大板块、39个细分品类总计7900+餐饮源头供应商。窄门供应链旨在打破行业壁垒、利用全产业链优势整合餐饮供应链相关品类资源、链接上下游，让中国企业更便捷、高效地找到源头供应商，彻底打开中国餐饮供应链的黑匣子，助力中国餐饮产业发展。
