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没有花椒的菜肴是没有味道的。要说爱花椒，四川人排第一，估计大家都会举手。没有麻辣，菜香减了三分，有了麻辣，菜香增了五分。
花椒是所有调料中用途最广泛、最家庭的，自古而今，它一直是神一般的存在。
花椒做调料开人胃口，做药材更是奇效无比。
《药性赋》：“味辛，性大热，有毒。阳中阳也。其用有二：用之于上，退两目之翳膜；用之于下，除六腑之沉寒。”
它用温暖的热，祛除人体的寒湿。泡脚能保健，煎汤能治病。
拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚。这个花椒包药效持久，可以反复煮好几遍。
花椒通气的作用很强。要是觉得胸闷或者是气不顺，嚼几粒花椒就能顺气。
使用方法：用一个棉布包50克花椒，用绳子系紧，放入热水中，泡脚大约20分钟。再将脚用温水洗净擦干。
花椒包可以反复使用，每晚睡觉前泡一次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。
每天坚持，有利于增进足部血液循环，可起到祛病延年之效果。
3、肚子受凉以后，肚子里边有气在涌动，有的人还会腹泻，或者腹痛。
受凉感到肚子里有胀气时，可以吃点儿花椒。如果肚子痛或腹泻，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。
适量吃花椒可以通气，吃多了又会闭气。
4、腹痛
将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。
5、膝盖痛
花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷膝盖30至40分钟，每日2次即可。
6、老年人病后腰酸腿软
将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。
7、花椒治疗膝盖积液
偏方一：热敷姜椒
方法：将所有材料切碎，并混合均匀，装入布包里。把布药包放在关节疼痛的地方，在上面放置一个热水袋，热敷30分钟左右。
功效：生姜辛温，有散寒止痛的作用；花椒性温、味辛，可散寒、除湿、止痛；葱白味辛性温，具有宣通作用，含有挥发油（大蒜辣素、二烯丙硫醚），属于药引子，可引生姜和花椒的药效穿透皮肤、到达关节。
另外，热水袋里的热水能帮助皮肤毛孔打开，增强疗效。使用这个方法，关节处会有温热感，能够迅速缓解关节疼痛、怕冷症状。
偏方二：花椒酒
材料：一两花椒、高度白酒半斤。
制作方法：把花椒粉碎后，泡在高度白酒中，密封好之后静放三天。
使用方法：
1、把泡好的花椒酒倒入手心，有力揉搓膝盖疼痛的地方，直到有发热的感觉为止。然后再不停的拍打，直至膝盖疼痛的地方发红发热。
2、用毛巾包住装满热水的热水袋，注意别被烫着。包好之后，用热水袋敷膝盖。一段时间过后，感觉膝盖里面热乎乎的，腿也不疼了。连续用这个方法，三天后膝盖和腿部疼痛就会消失，就可以走动了。
8、泡洗花椒水：缓解“鼠标手”
“鼠标手”学名叫“腕管综合征”，得了“鼠标手”，不光会腕关节肿胀、手指动作不活络，严重时还会延伸到臂膀、肩部和脖子。
使用方法：取适量花椒，用水煎煮后，晾凉至手能接受的温度，浸泡搓洗。
9、老人尿频：花椒热敷
中医以为，阳气虚衰是诱发老年人尿频尿急的首要要素之一。
老年人可预备一点大粒盐、花椒和大料，把它们放进微波炉里热一下，然后取出用纱布包好，以能接受的温度热敷在自个的肚脐及关元穴（脐下 3 寸）处。
10、花椒煮梨：缓解寒咳
冬季受寒咳嗽，可以试试花椒煮梨。花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效；梨具有生津。
做法：把梨对半切开后，把花椒粒均匀地撒在梨上，再合起来蒸，吃的时候把花椒扔掉，只吃梨就可以。
11、治牙痛
将花椒6克，陈醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。
12、止牙痛
约10克花椒，倒入半杯开水，盖住泡上5分钟，然后倒入一两白酒，再盖住，等其冷却并过滤掉花椒后，喝一口含在嘴里，像平时漱口一样，一会儿低头，一会儿仰头。如此反复10多分钟，牙痛就能缓解。
13、治蛀牙
将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。
14、龋齿疼痛
花椒5克，粳米50克。花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。
15、蛀牙肿痛
生椒红、蛇床子、黄柏各10克，用100克白酒浸泡一周，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可立即止痛。
16、花椒泡白酒，可以散风寒、祛风湿、化淤通络。
《本草经疏》：蜀椒禀火金之气，得南方以阳，受西方之阴。以其得阳气之正，能破一切幽暗阴毒之物也。外邪散则关节调，内病除则血脉通。佐补阴凉血之药，则头不白，齿发坚，耐寒暑，轻身增年所自来矣。
17、花椒泡脚：抗衰老、防白发
用一个棉布包50克花椒，用绳系紧。加水煮开后将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将脚用温水洗净擦干。
花椒包可以反复利用，每晚睡觉前泡一次脚，以双脚皮肤发红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。
18、脱发斑秃者
生椒红、生姜各10克，浸泡在100克白酒中，1周后使用，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天3～6次，用两周。
19、秃顶
适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。
20、花椒敷肚脐，温暖肠胃。长期使用可以达到暖肠胃、促睡眠的效果。
取桂圆肉1枚、花椒5克，一同碾成细末，再加上3年以上的陈艾绒少许，一同打烂搅拌均匀，用的时候取药的一半，揉成团，每晚睡前放在肚脐里就可以了。这是南怀瑾推荐的方
21、着凉拉肚子：花椒肉豆蔻
《本草纲目》载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”
花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，迟早分次服用。天天1剂，连服1~5剂。
肉豆蔻是多见的香料、药材，具有温中涩肠、行气消食的成效，常用来治虚泻冷痢、脘腹冷痛、吐逆等，也能防治小孩夏天寒湿、风寒拉肚子。
22、如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。 花椒姜枣茶适合下焦有寒湿重的人喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经），特别是女性经期沾凉水以后腹痛，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。男性肾阳虚，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。
23、花椒泡脚，驱寒助眠
著名的国医大师陆广莘在谈到自己的养生秘诀时，提到“每天晚上都会用花椒水泡脚”。
用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后用这个水泡脚即可。
24、花椒籽可引药入脑
我们平时吃的花椒是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。
花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但是苦的。
有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。
花椒祛湿气，花椒籽祛湿作用更强。
25、花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。
26、哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，可以吃些花椒籽。
吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性白带很多，清稀、白色，可以吃花椒籽。
注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。
27、女人痛经，血块紫黑
炒椒红、益母草、艾叶各10 克，每日一剂，水煎两次，分两次温服，连服一周。可治寒凝气滞血瘀的痛经。
28、受寒痛经
将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。
29、妇女阴痒
将花椒、蛇床子各50克，藜芦25克，陈茶一撮，炒过的盐100克加水煎煮，微温熏洗患处。
30、花椒是调理妇科疾病，不仅可以内服，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还能杀菌止痒。把煮好的花椒水放在盆里，先用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。
31、如果产妇用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇最好少吃花椒。
32、痛经
用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
33、断奶回乳
取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30～60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1～3天可回乳。
34、花椒蒜醋液：灰指甲、手足癣
老陈醋250克，大蒜250克，将大蒜捣碎放入瓶中，瓶子以能伸进手为宜，倒入陈醋，浸泡一天即成。
将患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次，浸泡15~20分钟，浸泡进程中，蒜醋液有必要漫过病甲，且不能替换蒜或醋。
35、治脚癣
将花椒20克，食盐50克加水2500毫升煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温，接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程，每一个疗程更换一次花椒和盐水，可止痒消炎。
取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。
37、皮肤瘙痒，擦花椒水
每次取花椒两把，加水2斤水，放在火上熬，熬到水大约剩余1斤时，熄火。
待熬好的花椒水温度适宜时，用干净纱布蘸取花椒水轻轻擦洗瘙痒处，有很好的止痒效果。
每次用不完时，把花椒水放进冰箱里，下次使用前，先稍微加热一下再使用。
38、皮肤瘙痒
花椒9克，苦参15克，艾叶6克，煎水外洗;
花椒15克，明矾15克。加水适量煎煮，待温后外洗患处，每日或隔日1次。
39、治顽癣
将川椒（去籽）25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患处，每日1～2次，效果较好。
40、神经性皮炎
取鲜花椒叶适量，放入冷水中煮沸，洗敷患处，每次30分钟左右，水凉可加温后再洗，每日2～3次，至痊愈，再巩固1～2天防复发，整个过程大约需4～5天。
41、冻疮
手上容易长冻疮是因为局部血流不畅，如果冻疮没有破溃可以用花椒、生姜煎水，放至不太烫时浸泡双手，促进血液循环。
42、治痘痘
将熬好的花椒水放在盆内，用手撩起轻轻拍在脸上，直至有麻麻的感觉即可，可以祛除脸上发炎的痘痘。
43、防治肛裂
熏蒸或坐浴，对防治轻度肛裂有一定效果。
将500毫升水煮沸后加入50克花椒，再煮20分钟。随后将花椒水倒入盆中，先进行熏蒸，后行坐浴。每日早晚各1次，每次30分钟。轻度肛裂一般在四五天能痊愈。
44、痔疮
花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
45、蛔虫性肠梗阻
用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。
46、胆道蛔虫病
用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次;或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
47、花椒叶赛香椿
花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。
48、嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。
花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。
花椒叶温胃散寒，能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。
花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。
尽管花椒有诸多好处，但花椒并不是人人可以适用。
哪些人不适合吃花椒呢？一定要看清楚了！
如果咽喉肿痛者经常吃花椒，可引发咽喉炎反复发作等问题。
2、支气管炎患者
花椒的香樟素往往会对人体的肝脏造成负面的影响，可形成食物中毒，导致支气管流血或呼吸困难、晕厥等等有害症状。
为了避开这些伤害,这类人就要远离花椒。
3、孕妇
花椒含有香樟素，可导致孕妇出现中毒的倾向，影响母体和胎儿的健康。
另外花椒还有很强的滑胎效果，容易引发流产，所以孕妇应该尽量避免吃花椒和含有花椒的食物。
花椒泡脚的注意事项：
三伏天用花椒泡脚是很适宜的方法，可以起到祛湿解乏的效果，但是大家也要注意一下泡脚的方式，错误的泡脚方法，可能会带来错误的影响！
1、泡脚的时间不能太长，15分钟左右为宜，一般以刚刚出汗为标准。对于刚开始泡脚，或者是寒性体质的人来说，可能最初一段时间泡脚出不了汗，这是体内寒气大的表现，这时可适当加大花椒用量和泡脚频率，直到出汗为止。
2、泡脚的时间最好控制在饭后一小时，睡前两小时左右。
3、泡脚的水温最好控制在四五十度之内，如果有条件用木桶泡脚效果更佳。
4、使用的频率不可太高，一周两三次就好，太过频繁，泻火太多，对身体不好。
