做香菇炒肉时，第一步别焯水，多加“这一步”，香菇滑嫩肉更香
美食
2024-11-25 00:00
福建
在我们的生活中，美食的种类是有很多的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的，那么我们无论吃什么样的美食所需要的食材都是理不开的，只有一些美味的食材能够做出美味的食物，今天我给大家说一种食材，很多人都是非常喜欢吃的，它就是香菇，香菇在我们的生活中分为鲜香菇和干香菇。干香菇我们用来炖汤是非常不错的，让汤汁能够更加的浓郁，而鲜香菇我们用来炒菜是非常好吃的。做香菇炒肉时，第一步别焯水，多加“这一步”，香菇滑嫩肉更香。对于很多人来说，在这做香菇的时候，都会把香菇下入沸水中进行焯水，焯水之后的香菇在进行炒着吃，这样做真的好吗？今天我就给大家说一说，我们在做香菇的时候第一步千万不要直接冲水了，多加这一步才会让香菇更加的好吃，而且也是特别嫩滑的。之所以香菇会被人们先焯水，是因为能够有效的去除香菇，身上沾了一些细碎的杂质和一些细菌，同时有一些化学物品也是非常伤胃的，但是我们大家却忽略了一个非常重要的地方，那就是香菇焯水会损失香菇大量的营养以及香菇本身的鲜味，这样的话，香菇的营养就折损了很多。首先我们把买回来的香菇将它放在清水中加入两勺的食盐，用筷子均匀的搅拌，然后浸泡上10分钟，这样的话就能够有效的去除香菇上面的一些杂质，同时也能够起到杀菌的作用，然后我们把这样的香菇捞出来，再用清水清洗干净，在锅中放入热油下入姜丝和青椒丝大火翻炒出香味之后，我们再加入少许的盐在家香菇放在锅中加入半勺的水，加上盖子焖煮上两三分钟就可以了。最后我们再加入少许的瘦肉丝，爆炒几下，加入一勺的生抽一勺蚝油倒翻炒一分钟，这样一道美味的香菇炒肉丝就做好了，不仅非常的简单，而且营养价值也是非常高的，它的滋阴润肺的效果是非常好的，特别是对于很多女性朋友来说多吃香菇同样也能够起到补气血和润皮肤的功效。这就是我给大家分享的，我们在炒香菇的时候不要直接到超市，而是要多加这一步，让他放在淡盐水中浸泡上一段时间，这样的话炒出来的香菇不仅非常的滑嫩，而且也不会有细菌的，你们学会了吗？【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性，可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
