“栗子、栗子、糖炒栗子”一到冬天，街上总是会有这样的叫卖声。栗子有“干果之王”的美誉，它能养胃健脾、补肾强筋。与此同时，口感鲜美、粉质细腻，深受人们的喜爱。
今天推荐一道板栗烧鸡块。很适合当下的时节。出自《常用特色药膳技术指南(第一批)》。健脾补肾，症见气短乏力、腰酸怕冷者。亚健康或健康人群用作日常食养保健。（大便溏泄、糖尿病忌用）
材料:板栗300g，鸡1只(1200g)，白豆蔻20g、枸杞50g、葱白9g、姜丝9g、淀15g、胡椒粉10g，食盐 、黄酒，酱油适量。
下面我们一起来拆解一下这个方子：
鸡肉：温中益气，补精填髓
板栗：益气健脾、补肾强筋，常食令人强健
白豆蔻：行气理脾
构杞：补益肝肾
1.鸡剔粗骨，剁成约3cm的方块
2.板栗肉洗净。葱切斜段，姜切片
3.油烧六成熟，炸板栗上色，捞出
4.底油烧热后下葱、姜煸香，倒鸡块炒干水气，烹黄酒，加清水、盐、酱油，小火煨至八成熟
5、放入板栗肉、枸杞子、白豆蔻，煨至鸡块软烂，调胡椒粉炒匀，勾芡即可。
