伴随着冬天到来的冷空气
让人想要吃热乎乎最好能带点汤汁的菜
银蕨农场为您送上一道
西式红酒炖牛尾
好吃到“醉”
备菜时长：10分钟
烹饪时间：60分钟
用餐人数：1-4人
烹饪难度：简单
跟着大厨用银蕨农场牛尾
在家制作米其林餐厅的美味
银蕨农场草饲牛尾
胡萝卜50g
洋葱50g
西芹50g
黄油15g
百里香一小撮
胡椒
红酒100g
面粉80g
番茄膏60g
欧芹
橄榄油
高汤1斤
盐
1.胡萝卜西芹切丁，盐和胡椒调味牛尾。
2.牛尾均匀裹上面粉。倒入少量的油，开低火，将牛尾煎制两面金黄。
3.开小火倒入橄榄油和黄油，将蔬菜炒至软烂，倒入蕃茄酱和红酒，加入海盐和黑胡椒，煮五分钟左右至酒精全部挥发。
4.在汤锅中放入蔬菜和牛尾，倒入高汤（高汤刚刚没过牛尾即可），中小火煮45分钟左右至牛尾熟透汤汁浓稠即可。
小贴士
牛尾中油脂含量较高，因此烹饪过程中不需要加入过多的油。
暖心又暖胃的红酒炖牛尾
一人食或朋友聚餐都适合
还不快跟着大厨一起做起来
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骨肉均匀
风味十足
100%源自新西兰！
