FHC&CBE 国际美食盛事：烘焙、咖啡、潮饮、烹饪、巧克力…超10场国际赛事谁与争锋！

文摘 2024-10-23 17:30 广东

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秋意渐浓，第二十七届FHC上海环球食品展暨2024CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展也日益临近，全球美食爱好者与业内人士的目光再次聚焦于这场年度盛宴。

作为业内极具影响力的国际食饮展会之一，FHC不仅汇聚了全球的食品品牌与特色展品，更将呈现一系列兼具国际化视野和专业水准的精彩赛事，为食品行业带来创意与应用的新灵感，也为专业观众带来视觉与味觉的双重体验。

与第二十七届FHC上海环球食品展同期举办的CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展是有别于传统专业烘焙展会，是将烘焙行业与大食品、大餐饮及零售行业品牌展会联动办展，充分整合HOTELEX与FHC环球食品展市场资源，以“烘焙+”为主题，推动中国烘焙行业拓展异业增量市场空间。通过大型活动、国际赛事、产品展示、商贸交流等多元化、多业态的内容方式，为烘焙企业稳固垂直行业市场的同时开拓异业市场提供更大的平台。

10场国际专业赛事——高燃来袭！

第二届“南僑杯”中华糕点国际锦标赛-华东分站赛
2024FHC中国国际甜品烘焙比赛
第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分区赛
2025世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-上海分区赛
2024世界咖啡杯测大赛中国区总决赛
All Star世界咖啡冠军表演秀&发现剧场
第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛
2024FHC上海国际厨艺锦标赛
2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛
World Chocolate Masters世界巧克力大师赛大中华区预选赛

第二届“南僑杯”中华糕点

国际锦标赛-华东分站赛

展位号

E6B60

中华糕点国际锦标赛是以中式糕点传承与创新为核心主旨，弘扬中国传统文化，让非遗技艺与现代烘焙潮流趋势相结合的国潮盛典。第一届“南僑杯”中华糕点国际锦标赛集结了来自全国及海外70家头部烘焙终端品牌组成的代表队参赛，同时汇集了来自全球各地27位烘焙大师组成裁判评委团齐聚一堂。

往届赛事盛况

第二届“南僑杯”中华糕点国际锦标赛开赛在即，“首战”华东区选拔赛将于11月12-14日与2024FHC上海环球食品展同期举办，裁判组汇聚行业众多中点非遗大师，选手来自华东区各大烘焙终端连锁品牌。赛项内容呈现众多创意糕点，集观赏性和产品力为一体。选手们在展台呈现上也将各展其能，他们将结合中国传统文化元素，讲述自己的作品背后的故事，这不仅是一种技艺的展示，更是文化的传承与新生。

2024FHC中国国际甜品烘焙比赛

展位号

N3C71

2024年FHC中国国际甜品烘焙大赛，作为中国国际烹饪艺术大赛的一个精彩分支，专注于甜品与烘焙艺术的个人竞技。今年的比赛项目，特别强调了亲民性和基础性，旨在通过经典的甜品项目来展现参赛者的基本功、创造力以及改良创新的能力。

瑞士卷、磅蛋糕、舒芙蕾和巧克力熔岩蛋糕等都是近年来甜品店的常青款。如何在传统的基础上注入新意，打造出独具匠心的作品，让我们拭目以待。

2023FHC中国国际甜品烘焙比赛

第十二届

上海国际潮流饮品创意制作大赛

上海分区赛

展位号

E6H20

2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历过了11届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。大赛通过限定赞助商原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。

2023FHC&第十一届潮饮大赛现场盛况

感谢以下合作伙伴

对第十二届潮饮大赛的大力支持

2025世界咖啡拉花艺术大赛

中国区选拔赛-上海分区赛

展位号

E5H16

世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)是世界咖啡与活动先驱(WCE)为推广精品咖啡而设立的专业比赛，代表着咖啡拉花艺术的极高水准。作为极具观赏性的咖啡技艺比拼，咖啡拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”，拉花师也被称为是“以咖啡为画布、以打发奶为画笔“的艺术家。

自2013年起，上海博华国际展览有限公司将这一国际赛事引入中国，凭借专业赛事、权威评委和国际认证，加之市场需求的推动，该活动在国内咖啡界内逐渐得到关注和重视。从世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛(CLAC)走出来的梁凡和卢道强分别斩获2023世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)的冠亚军，再次向世界展示了中国咖啡师的独特构思和精妙技艺，有力地弘扬了中国咖啡文化理念和事业。

感谢以下合作伙伴

对2025世界咖啡拉花艺术大赛的大力支持

2024世界咖啡杯测大赛

中国区总决赛

展位号

E6H20

世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力大赛。其中3杯咖啡为一个组别呈三角阵型排放，2杯为相同的咖啡液，其中有1杯有别于其他2杯，选手可以通过味觉、嗅觉等感官体验和经验尽快分辨出那1杯不同的咖啡。需要注意的是，参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。

经过层层比拼，分辨数量最多或用时最短的选手获胜。大赛仅发布30分钟就有接近300人的踊跃报名参与，可以说世界咖啡杯测大赛是一场全民总动员的味觉之战。

感谢以下合作伙伴

对2024世界咖啡杯测大赛的大力支持

All Star世界咖啡冠军

表演秀&发现剧场

展位号

E5J02

All Star世界咖啡冠军表演秀由WCE咖啡系列赛事中国唯一授权方上海博华国际展览有限公司举办，表演嘉宾皆来自中国及世界咖啡冠军团。活动期间，多位咖啡冠军将齐聚一堂，带来技经世界舞台的咖啡技能展演，让每位观众都能近距离感受精品咖啡的魅力。

发现剧场是结合咖啡理论、技能教学、产品宣传为一体的多元化活动场景，为广大消费者提供迈入精品咖啡殿堂的第一课。在发现剧场，每位参与者都能够近距离接触行业顶尖品牌与一线咖啡设备，通过一小时学习，收获对精品咖啡的新认识。

第二十五届

FHC中国国际烹饪艺术比赛

展位号

E7H40

作为FHC的经典赛事之一，FHC中国国际烹饪艺术比赛由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，凭借其卓越的国际化水平和专业认证，吸引了全球厨师的积极参与。

FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。该项赛事已经在FHC上海环球食品展上成功举办了24届，其目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的国际烹饪比赛赛事。

赛事认证机构

世界厨师联合会

赛事支持协会

中国烹饪协会

2023FHC中国国际烹饪艺术比赛

2024FHC上海国际厨艺锦标赛

展位号

N5B60

FHC上海国际厨艺锦标赛，作为一项备受瞩目的团队邀请赛，将邀请来自中国、加拿大、韩国和阿联酋的四支国际队伍以及7位国际级烹饪赛事裁判来到FHC。四支国际精英队伍将展现他们的菜品创意、摆盘以及综合性的口味呈现。这场高水准的烹饪赛事，不仅是对参赛者技艺的考验，更是对创新和团队协作精神的挑战，期待与您共同见证国际烹饪团队的精彩碰撞。

2023FHC上海国际厨艺锦标赛

现场还将邀请到美国爱达荷优质食材烹饪惊喜活动，进行现场烹饪和展示，全方位展现食材特点及应用场景，为餐饮、食品加工等专业买家带来一场别开生面的交流盛会。

感谢以下合作伙伴

对2024FHC烹饪赛事的大力支持

2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛

展位号

N5H41

FHC与澳洲牛羊肉行业共同联合主办的2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛，作为FHC历史上首次举办的肉类分切竞技赛事，也将隆重登场。来自各精品商超，高端餐厅的肉类分切从业者和厨师将同台竞技，展现他们对羊肉和牛肉的精湛切割技艺和摆盘呈现技巧。本次挑战赛不仅竞技性、观赏性俱佳，更是推动并提升国内红肉分切技能，提升大众对这一职业的了解与认可，让更多人感受到肉类分切艺术的独特魅力和价值。

World Chocolate Masters

世界巧克力大师赛

大中华区预选赛

展位号

N3G80

世界巧克力大师赛（简称WCM）是一项专为专业巧克力制作者设计的世界高标准赛事和庆典。它不仅是一个展示巧克力艺术未来趋势的窗口，更是一个激发巧克力创新思维的孵化器，致力于推动巧克力艺术的繁荣与创新。

作为Salon du Chocolat上海国际巧克力展的主办方，上海博华国际展览有限公司与全球知名的巧克力原料制造商百乐嘉利宝强强联合，共同呈现World Chocolate Masters 世界巧克力大师赛大中华区预选赛。这场备受瞩目的赛事将在Salon du Chocolate上海国际巧克力展的现场盛大举行，为观众带来一场无与伦比的视觉与味觉盛宴。

往届赛事精彩瞬间

除了精彩绝伦的巧克力赛事，现场还将呈现多场由巧克力生发的创意活动。Salon du Chocolate上海国际巧克力时装秀，由法国知名巧克力师和王森冠军联盟巧克力师通力合作，在中法建交60周年之际，精心打造打造十二套巧克力和布料制成的时装，“浓郁的”中法元素借由巧克力这一载体灵动地呈现出来。

今年，环球巧克力品鉴盛会荣幸邀请到法国巧克力大师和日本当红巧克力大师亲临现场。他们将展示巧克力的制作过程，分享高端巧克力制作的艺术与技巧，并与大家畅谈巧克力的奇趣文化。

此外，著名的巧克力品鉴师和可可行业专家也将莅临现场，与观众一起探讨全球巧克力市场的动态和趋势。您将有机会品鉴从豆到棒（bean-to-bar）的精品巧克力，享受一场味觉的盛宴。不仅如此，现场还将提供巧克力DIY体验，让您亲手制作属于自己的巧克力作品，感受巧克力制作的无限乐趣。

在Salon du Chocolat上海国际巧克力展上，王森冠军联盟将与我们一同带来一场别开生面的卢浮宫巧克力艺术展。现场将展出19件由巧克力精心打造的法国卢浮宫经典艺术品。这些令人叹为观止的作品将展示巧克力艺术的无限潜力以及中国巧克力师们的高超技艺。

*以上赛事信息以现场实际为准

技艺争锋·共拓行业边界

无论是中西甜点的碰撞创新，还是咖啡大师的荣耀之战，潮流饮品的创意比拼，亦或是国际烹饪的技艺之巅，巧克力秀场的新奇之旅，都体现了美食文化的多样性和创新精神。

参赛者们展示对美食的深刻理解和制作技巧的同时，也拓展了行业应用的无限可能。11月12-14日，上海新国际博览中心，美食的风暴将在此汇聚。来自海内外50+国家及地区的3000+展商、数百名精英选手以及17万专业买家，共同相聚在第二十七届FHC上海环球食品展暨2024CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展这场食饮与艺术的盛事，让人们在感受世界风味的同时，编织出未来烘焙、食饮行业的壮美蓝图。

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CBE烘焙展览会

【官方账号】中国烘焙展览会(CBE)创办于1997年，由全联烘焙业公会与广州博泓国际展览有限公司共同主办，是中国烘焙行业展会开创者！汇聚全球上下游全产业链优质资源，2024中国烘焙展览会（秋季展）12.12-14深圳国际会展中心，期待您到来

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