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不是，潮汕人，你没说火锅也可以这么吃啊？

科技 2024-11-27 16:00 四川

以前总吃麻辣劲爽的川味火锅，和麻酱味碟的北派涮锅，但自打飞过潮汕，吃了一次牛肉火锅后，就总念念不忘这一口。

清汤涮鲜切牛肉，肉嫩汤鲜，光看图我就馋了~

潮汕牛肉，之所以能在火锅江湖中脱颖而出，主要靠的就是老师傅根据牛身上每个部位进行切割，能让你吃到不同的牛肉：肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁、胸口朥......

像夹面条一样下牛肉，在汤里稍稍拨散开，一大碗捞出来，趁着热气在配好的调料一滚，食肉星人看了眼冒金星哇！！！

潮州的牛肉火锅真的很火。

火到什么程度，有这么一句话：“没有一头牛能活着走出潮汕。”

潮汕人会吃，懂得吃，在国内是出了名的。

追求食物的原汁原味，连煮个牛肉火锅，都要注重牛肉的本真味道，一定要新鲜，而且，还要刀工精细，做法精致。

所以，深受吃货们的喜欢，潮汕也成为国内的美食必打卡地。

如果你也想吃地道的潮汕牛肉锅，不妨试试【臻好沈记潮汕牛肉火锅】。

潮汕国产鲜牛肉，100多元到手巨多件！

省钱还新鲜，比饭店还便宜！

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从嫩肉、吊龙、雪花、肥拼、匙肉、肥牛六大件，到牛肉丸、牛小骨、粿条这些涮牛肉搭子，再到牛骨汤底，蘸料沙茶酱、蒜蓉辣椒酱配料，一应俱全。

而且性价比真的很高，爱吃潮汕火锅的人都知道，平时去店里吃一顿2人餐少说也得200+吧？

价格仅供参考

但今天，臻好沈记牛肉火锅套装只要149元！小编我帮大家试吃过了，肉量很大，肉很新鲜，一个套装4人吃都饱饱哒~

年年爆卖的“招牌牛肉”
吊龙、肥拼、雪花、嫩肉

臻好沈记之所以能成为潮汕牛肉火锅界的“大佬”，并不只是靠虚名，而是靠每一口牛肉的质量。

他们家牛肉的品质新鲜程度都堪称绝顶。

精选3岁左右的散养在高海拔山地的黄牛，牛的品质都相当不错，肌间脂肪较多。

每天都是现杀现送，还能看见牛肉带着体温微微颤动。

这时候老师傅鲜切，才能既保证了肉的鲜味，也让肉质更嫩。

而且，一头400-500kg的黄牛宰杀后，去掉骨架下水，真的能适合涮火锅的精致部分，顶多只能分拣出15%～40%。

而这三成不到的肉中，又以嫩肉、吊龙、雪花、肥拼、匙肉、肥牛，这几大件为口感担当（基本去火锅店必点，而雪花总要提前预留）~

1、吊龙

吃潮汕火锅必点的部位，取自牛后背上的一条肉，嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边是它典型的特征。

这个部位的脂肪少，边缘带有少量肥肉，肉质鲜滑口感软嫩细腻。

入口软嫩香甜，细细咀嚼之下又会有几分劲道，既有瘦肉的鲜又有肥肉的甜~

2、肥拼

不吃肥拼的潮汕火锅是不完整的。

作为牛肚子上的整块肥牛肉，每一片都饱含油脂的浓郁兼具精肉的质感~

肥肉部分入口不会觉得丝毫油腻，整体反而会带来脆嫩的感受，油香与肉香结合一起，真的很妙！

3、雪花

雪花也叫“脖仁”，这个部位只占一头牛的近1%，是牛肉中的明星产品，特受欢迎~

出汤锅后的雪花，花纹依旧保留。

蘸满酱料送入嘴中，转瞬便融化在口中，不用说了，全是幸福的味道，谁吃谁知道！

就冲这雪花牛肉，我能回购12345678次！！！！

4、嫩肉

相比其他部位，嫩肉要切的更厚些才能锁住肉汁。

颜色纯红，蛋白含量高，鲜嫩有嚼劲。

肉质鲜嫩可口，还带着些许油脂的柔润，吃起来会特别有满足感~

5、匙肉

有清晰的纤维纹理，肥嫩微有嚼头。

在火锅里一涮，8秒左右雪花牛肉就煮熟了，蘸上酱料吃到嘴里之后，那口感特别鲜嫩，真的是保留了鲜牛肉的口感~

6、肥牛

特点是肥瘦相间、口感嫩滑，吃起来香、鲜、嫩，是牛身上超适合涮食的部分。

臻好沈记牛肉火锅套餐的量很足，每种肉均是近100g，相当于店里一盘的量，大口吃肉好满足！

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正宗潮汕牛肉丸

满满牛肉鲜香，直击味蕾

这个火锅套餐一次集齐了六种招牌肉不说，还有牛肉丸、牛小骨，这么多特色的肉品，真的足够管饱。

我尤其要吹爆他们家的牛肉丸，尝过一口就惊呆了~

选用新鲜的后腿肉，切粒捶打成浆，手揉上劲。这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实Q弹。

吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼劲和脆弹以及满满的牛肉鲜香。

一整个丢进嘴里，牛肉化身弹牙的质感，肉汁在口中裂开，直击味蕾！

牛小骨，我也要夸爆它，先放在牛骨汤里熬上半个小时，真的yyds~

来自潮汕牛肉火锅十级爱好者认证！

接下来就是经典的牛肉丸标配——粿条。

粿条在潮汕人眼里有着不可撼动的地位，纯米浆炊制的粿条厚实滑嫩，属于你不知道吃什么的时候，来一碗牛肉粿条准没错！

臻好沈记的裸条，口感跟店里现煮的一样好吃~吸满汤汁的裸条，如果再蘸上酱，一口嗦进去，YYDS~

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赋予灵魂的浓汤牛骨锅底
搭配灵魂蘸料，绝了！

汤底，也是潮汕牛肉的灵魂。

这不，臻好沈记贴心得帮大家把骨头汤底都备好了~

用牛骨、分切出的牛腩，熬制近8小时的汤底，真的随便涮儿啥都好吃到掀起天灵盖来！

舀一勺汤，搭配上里面的沙茶酱、潮汕辣酱......足足12袋料，搅拌在一起，绝绝子~

辣味不足也可以自行搭配点小米辣，和带有豆酱香的辣酱，调个“沙茶叠叠乐”，也会让口味平衡一些。

下班或者周末，约上三五好友，来一份牛肉火锅尽情的大口吃肉，咀嚼的牛肉慢慢消逝，剩下的只有那口中满满的幸福~

都涮完了，汤底自然也不能浪费，想吃什么食材再任意涮点，都能饱满吸收牛肉汤汁的味道。

有一说一，比不少潮汕店里得火锅都要好吃！

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巨多巨丰富，才100出头
冷链速运，新鲜到家

为了让大家吃到新鲜的潮汕牛肉锅，他们家在生产、运输环节都相当成熟，从鲜牛肉到地上餐桌的时间也控制的很紧。

发货也很快，选择的是冷链急速发货，收到货后还能很好的确保牛肉的鲜美之味。

再来看看价格，一个套餐从嫩肉、吊龙、雪花、肥拼、匙肉、肥牛六大件，到牛肉丸、牛小骨、粿条这些涮牛肉搭子，再到牛骨汤底，蘸料沙茶酱、蒜蓉辣椒酱配料，一应俱全！

只要149元！只要149元！只要149元！

冬天来了，肯定要吃热乎乎的火锅，外面饭店吃一段200、300块，今天一百出头吃到饱，吃到爽！

爱吃潮汕牛肉火锅的小伙伴可要赶紧下单啦~~~~

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End

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内容审核｜果壳法务审核团

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