粮食储藏的注意事项

政务 2024-11-01 19:34 黑龙江

小麦储藏的注意事项

——严格控制水分。由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再行入仓。入仓后应做好防潮措施，并注意后熟期可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。

——热入仓密闭储藏。小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。通过日晒，可以降低小麦含水量，同时在曝晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫灭菌的效果。对于新收获的小麦有促进后熟作用。可减弱小麦呼吸强度，有利于长期安全储藏。另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀虫。

——低温密闭储藏。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定的低温，有利于延长种子的寿命，保持品质。秋凉以后可对小麦进行自然通风或机械通风充分散热。利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0℃左右，而后趁热密闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫有较好的效果。春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温密闭可以长期储藏，但要严防与湿热气流接触，以免造成麦堆表层结露。

稻谷储藏的注意事项

——保证入仓质量。水分大、杂质多和不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，不耐储藏。因此，提高入仓稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分与品种、季节、地区和气候条件有关，一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。稻谷不耐高温，曝晒会造成其加工时碎米率高、出米率低、成色差，所以稻谷应以晾晒或烘干为主，避免高温曝晒。在日光下晒稻谷要摊厚一些，并勤翻动，以防局部高温影响品质。

——适时通风。新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风、降温和降水。特别是秋凉后，粮堆内外温差大，此时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结霜。有条件的可以采取机械通风。

——低温密闭。充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。

玉米储藏的注意事项

——分等级。分水分入仓。玉米入仓时要做到按水量、按等级分开储藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入仓前应进行烘干。

——低温密闭。玉米适合低温和干燥储藏。其储藏方法有两种，一种是干燥密闭储藏，另一种是低温冷冻密闭储藏。南方地区收获后的玉米有条件进行充分干燥，在降低到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。北方地区玉米收获后收到气温限制，高水分玉米降低到安全水分是很困难的（有条件进行烘干脱水处理除外），因此玉米可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其做法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到-10℃以下，然后过筛清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。

大豆储藏的注意事项

——充分干燥。大豆的油脂和蛋白质含量较高，相比其他粮食更不耐储藏。大豆脱粒后要抓紧晾晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，超过安全水分就容易霉变。

——适时通风。新入仓的大豆籽粒间水分不均匀，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入仓3～4周应及时通风，散湿散热，以确保储藏安全。

——低温密闭。在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭储藏，既可以隔绝外界温、湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变现象的发生，有利于保持大豆的品质。

来源：国家粮食和物资储备局网站

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