白切鸡：
特色：这是广东餐桌上的经典之作，以原汁原味、皮爽肉滑著称。其最大的特点是能最大程度地保留鸡肉的鲜味和营养，讲究鸡皮金黄爽脆，鸡肉鲜嫩多汁，骨头还略带血丝，煮制的火候把控极为关键。
做法：选用三黄鸡等肉质鲜嫩的鸡种，处理干净后整鸡放入沸水中浸熟（而非煮熟），浸熟后立即投入冷水中冷却，使其鸡皮更加爽脆。食用时搭配姜葱蓉和生抽、花生油调制的蘸料，味道鲜美。
烧鹅：
特色：广式烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金红、味道醇厚而深受食客喜爱。鹅皮酥脆是其一大亮点，皮下的油脂充分渗出，咬下去 “咔滋” 作响；鹅肉则肉质紧实细嫩，鲜嫩多汁，香味浓郁。
做法：选用清远黑棕鹅等适合烧烤的鹅种，经过腌制、风干、挂炉烧烤等多道工序制作而成。烤制时对火候的控制要求很高，需确保鹅皮酥脆、肉质鲜嫩。
叉烧：
特色：作为广东烧腊中的经典，叉烧以猪肉为主料，经过腌制、烧烤而成。成品色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，甜咸适中，带有独特的炭火香气。
做法：选用五花肉或肥瘦相间的猪肉，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料腌制入味，然后挂在叉子上用火炭慢烤。烤制过程中需不断翻动，使叉烧受热均匀，表面还会涂抹蜂蜜以增加光泽和风味。
梅菜扣肉：
特色：这是广东地区一道经典的客家菜。五花肉肥而不腻，经过煮、炸、蒸等多道工序后，肉皮呈现出金黄的虎皮纹理，口感软糯；梅干菜则吸收了五花肉的油脂，香气扑鼻，咸甜适中，两者搭配相得益彰。
做法：选用五花肉先煮至七成熟，然后抹上老抽上色，再下油锅炸至金黄。梅干菜需提前泡发并炒香。最后将五花肉切片与梅干菜层层叠加，放入碗中上锅蒸制至熟。
清蒸石斑鱼：
特色：石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，是广东海鲜菜品的代表之一。清蒸的做法最大程度地保留了鱼的原汁原味，蒸好的石斑鱼鱼肉洁白如玉，口感鲜美嫩滑。
做法：只需将石斑鱼简单调味，如加入姜片、葱段、盐、料酒等，然后上锅蒸制几分钟即可。对蒸鱼的时间把握要精准，以确保鱼肉的鲜嫩口感。
豉汁蒸盘龙鳝：
特色：选用新鲜的鳗鱼为主料，与豆豉巧妙结合。鳗鱼肉质鲜嫩滑润，豆豉的浓郁香味与微微的辣味交织在一起，陈皮的加入为这道菜肴增添了一丝清新的口感，使其味觉体验更加丰富。
做法：将鳗鱼处理干净后盘成盘龙状，加入豆豉、陈皮等调料，放入锅中蒸熟即可。
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