说起地方美食，潮汕绝对能算上是这两年的大热门，狮头鹅、生腌、砂锅粥，每一款都能牢牢抓住食客的味蕾，让你流连忘返。
正当你以为已经领略了潮汕美食的精髓之时，又立刻有不一般的美味出现，给味蕾一点小小的震撼。这一次，我们在「潮赫家」发现了不一般的潮汕美味——卤水火锅。
一锅老卤带来的舌尖惊喜之旅就此展开。
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福州独一份的潮汕卤水火锅
选用店内老卤锅底
鹅肉打底，鹅肝鹅肠涮锅，不一样的潮汕风味
鲜活海鲜，跃于舌尖的鲜甜滋味
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锅底上桌，老卤的色泽往往会让人误会，卤水怕不是会麻辣鲜香五味杂陈？实则不然，意外的是清淡口。简单的香菜、大葱和辣椒增香，食盐调节咸淡，看似平平无奇，却是彰显食材鲜美滋味的利器。
淡淡的卤香，恰到好处，入口清爽，不抢夺食材原本的鲜味，反而更衬托出食材的本味。
酱料亦是一绝，蒜蓉醋，酸、香融于一体，很是开胃，潮汕辣酱香辣满分，就是那种拌鞋底都好吃的类型，潮汕豆瓣酱，咸、鲜、香流连于唇齿间，拍案叫绝，不吃辣的小伙伴一定要试试。三种不同风味的酱汁带来三种不同的味觉体验，难以抉择，那就都要！
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涮火锅，吃过鸡肉鸭肉牛肉，鹅肉火锅倒是第一次经历，好奇心直接拉满，迫不及待来尝尝看。
- 鹅肉 -
卤水火锅涮锅第一步，下鹅肉！来自潮汕的狮头鹅，放在锅里慢慢炖煮，鹅肉的风味会增添锅底的鲜味，让整个锅底带来另一种味蕾体验。
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- 鹅肝 -
新鲜的狮头鹅粉肝，看着平平无奇，下锅涮过之后，绝对惊艳所有人的味蕾。
粉嫩绵密的口感，入口即化，从舌尖开始带给味蕾极大的满足感，让人一口有一口的完全停不下来！
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- 鹅肠 -
脆嫩爽滑的鹅肠，下锅的手速一定要快，迅速汆烫，一卷曲就出锅，裹满汤汁和酱料，咔滋咔滋的脆爽弹牙，那叫一个过瘾。
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在经过肉食的暴击之后，海鲜登场，鲜活带来的鲜甜滋味，带给味蕾不一样的体验。
- 油蛤 -
端上桌还依然鲜活着的油蛤，开盖吐着老长的舌头，见到它这一餐海鲜就有了保障。
下锅烫到开口之后捞起，鲜甜的滋味便一口一个的滑入味蕾，嫩滑多汁，海鲜控整个爱住了。
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- 海瓜子 -
海瓜子又称薄壳，个头小小的却是着实鲜美，搭配九层塔一起下锅，瞬间锅里的风味又不一样了
捞起一勺慢慢嗑，真像是嗑瓜子一样，倒是聊天侃大山不可多得的良配。
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- 明虾 -
鲜活的名下，如果汆汤，口感Q弹爽滑，鲜甜滋味瞬间弥漫口腔，定是不能错过的美味。
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- 鱿鱼 -
滋味鲜甜，口感Q弹的鱿鱼，绝对是海鲜涮锅的佳品，稍稍一烫便能成为俘获味蕾的好味道。带着海洋的气息，流连于齿颊之间，满满的幸福感。
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- 蟹皇面 -
最后的最后，压轴出场的，是蟹黄面，吸饱了锅底的汤汁，Q弹爽口的面条，满满的包裹着灵魂酱汁，无论是潮汕豆瓣酱还是潮汕辣酱，都能给你味蕾难忘的一击
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潮汕风味，吃的就是一种市井烟火气，藏在居民区里的「潮赫家」便将这种热情好客的烟火气呈现得淋漓尽致。
轻松自在的用餐氛围，就在家门口的舒适惬意，享受一天忙碌之后，三五好友小聚的chill时光。
在这里，不用太多负担，来了就是胶己人！
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潮赫家·精细潮汕菜
TIME：10:00-13:30;17:00-次日02:00
ADD：台江区宁化支路65-1号
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EDITOR 编辑 | 阿宅
PHOTO 摄影 | 阿宅
PRODUCER 监制 | 五竹
