人
文
之
光
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点
亮
生
活
香 椿
我们在大自然中寻觅滋味，一来满足自己的口腹之欲，二来装点自己的美食。
香椿就是这样滋味我们的生活。
春季的菜市场上，最靓丽的颜色莫过于香椿芽儿的紫红，最勾人鼻子的也一定是香椿芽的鲜香。为了这一抹鲜艳的紫红和扑鼻的香味儿，每年五一前，七七总要带着孩子回老家的院子里呆一天。说是踏青赏春放松身心，实为打香椿。院子里有七七小时候种下的两棵香椿树，如今，这树已是十几米高。高处的嫩芽儿是采不到了，好在树根周围爆出好多小树条，年复一年长得倒也有一人高。七七和孩子打了七八捆香椿嫩叶，小心捆扎好。
清泉水淘洗香椿芽，快刀切碎，拌上豆腐小葱，有红有绿有白，美名其曰“翡翠红”；敲几个鸡蛋，撒几粒香椿芽，大火爆炒，鸡蛋和香椿的奇妙相遇，很快就会让你的唇齿留香欲罢不能。
虽然菜市场也可以买到新鲜的香椿芽儿，可还是这里的味道最美最香。七七说，这舌尖上的鲜香是记忆中的味道更是家的味道，还是一种忘不掉剪不断的乡愁。
回到城里，七七会把香椿芽儿分给办公室的同事们。第二天上班，人们闲聊最多的一定是香椿的各种吃法。香椿芽儿富含维生素和微量矿物质元素，但它只有十来天的鲜，过了这几天，就不能食用。但是妈妈有一种传统方法，可以把它的鲜香储存起来，享用一年。
采回的香椿嫩芽，先过水淘洗，在太阳下晒到四分干，撒食盐揉搓直到香椿叶子落水，再把这些叶子在烈日下暴晒。晒干后，用袋子密封保存。等到喝拌汤或和子饭时候，拿出一把配上大葱粒，用胡麻油炸干。撒在饭里，油花花飘在上面，一股葱油、花椒、香椿的鲜美味就会横冲直撞闯入你的鼻腔。白色的面疙瘩，黄色的油花，黑色的香椿末，绿色的大葱粒……吃一口，那叫舒服那叫美。这几样主食，如果少了炸香椿，那就失去了灵魂。
在原平，最地道的月子饭是鸡蛋挂面和冷冻壳壳。产妇一个月内的饭是轻盐少醋，寡淡到了极点。可是，如果加上大葱炸香椿，那就是另一番风味。由于香椿芽富含膳食纤维，有助于促进肠胃消化和排泄，它就渐渐成为产妇月子里最好的调味品。
临窗对坐，一壶烧酒，一碟炸香椿，一盘香椿炒鸡蛋，一碗花生米，七七和亲人相互祝福。这几盘小菜就是日常，虽然简单，但因为香椿的加入，却变得有滋有味。
明天，七七的孩子要外出求学，行李箱中有装好的几罐干炸香椿。这香椿，寄托的是母亲的殷殷期盼；这香椿，承载的是美丽的乡愁情怀；这香椿，也是孩子未来路上的好伙伴。有香椿芽儿的滋味，生活一定会很美。
特别鸣谢
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