近日，环县市场监管局开展了“随机查餐厅”活动，依法规范餐饮服务经营行为，进一步压实餐饮企业食品安全主体责任。
活动采取“突击检查、直击后厨”的方式，随机抽取了5家餐饮单位。执法人员围绕餐饮单位食品安全主体责任落实、环境卫生、原料进货查验、加工操作、餐具洗消等环节及反餐饮浪费落实情况进行了详细检查，并现场对负责人进行制止餐饮浪费相关知识抽考。“作为餐饮经营者，我们每天对员工的健康状况进行检查，对采购的食材进行查验，保证食材新鲜，后厨卫生干净整洁，让顾客吃得放心，同时提醒顾客适量点餐，避免浪费。这次随机抽查后厨的方式，促使我们更要做好食品安全的自查，接受消费者监督。”环县邵家蜀匠火锅店店长罗明星说。
环县市场监督管理局将持续推进“随机查餐厅”活动的深入开展，继续加大“随机查餐厅”活动的力度，对群众关注度较高的餐饮单位进行随机抽查，定期公布餐饮服务食品安全“红黑榜”，主动接受社会各界对餐饮食品安全和执法监督检查的监督，扩大“随机查餐厅”的影响力，以促进和提升环县餐饮业食品安全水平。
