菜市场文旅热：年轻人追逐的市井之美

“少逛互联网，多逛菜市场。”成为越来越多年轻人的一种生活态度。

在小红书，“菜市场漫游指南”话题已收获7490万浏览量，豆瓣“菜市场爱好者”小组达到了16万人，还有人发帖征集“菜友”。曾经嫌弃菜市场“脏乱差”的年轻人，如今“真香”了。美团、大众点评数据显示，搜索“菜市场”的用户中，20-35岁的年轻用户占比超过70%。

年轻人出门，在逛街和逛公园之间，选择了逛菜市场。而菜市场作为都市生活的一部分，正经历着从传统向现代、从怀旧到创新的转变，正符合了当下年轻人的审美和生活追求。

“京东市场”位于首尔市东北部清凉里洞，这是一个当地人经常去的、首尔最具代表性的传统市场。“京东市场”其实也是对“首尔药令市场”，“清凉里蔬果物、水产市场”和“京东市场”三大市场的统称，这里也是韩国最大的韩方药材市场，此外水果、肉类、日杂用品等商品也应有尽有。 

从传统市场到复合文化空间，少不了年轻化业态的入驻。2022年12月，星巴克将闲置了28年的京东剧场改造成了咖啡厅⌈京东1960⌋，让它成为了连接传统市场和Z世代的桥梁。

去往「星巴克京东1960」的途中会穿过「京东市场」，楼下卖的是各种杂货、药品、生鲜蔬果等，但只要沿著楼梯上到三楼，就会发现别有洞天。

咖啡厅的整体外观非常有复古剧院的风格，让人仿佛来到了60、70年代的歌厅秀。这里占地约850平方米，保留了原有的剧场结构，一共有143个座位，装潢上也沿用了原先挑高的天花板，让整个空间显得更为开阔，没有一般门市簇拥、狭窄的感觉。复古的风格装饰，不仅给年轻人带来新的体验，也给经历过这一时期的人带来回忆。

在店内商品陈列区旁边，是LIVE BAND专区，每周五、六18:00至18:30会有常规性的表演，在享受惬意咖啡时光的同时，还能一同感受老剧场的文创魅力。

「星巴克京东1960」还设有一处特别的投影墙，由于空间较大，当餐点制作好时，这里不方便像一般的星巴克一样，由店员直接呼喊顾客编号或姓氏，所以，当客人点的饮品小食准备好后，客人的昵称或是发票上的订单号就会通过投影仪出现在墙壁上，十分有趣。

另外，在店内点单，每件商品的300韩元将用于发展传统市场，为地区做贡献的企业形象也赢得了不少年轻人的支持。

文二街农贸市场建于1999年，位于杭州莫文巷附近，是杭州人熟悉的老菜场。市场周边辐射石灰桥社区等19个小区，是周边居民“15分钟生活圈”内的重要点位，承载了杭州这座城市二十多年的记忆。

2023年文二街农贸市场启动了改造计划，力求在满足居民基本生活的需求之上，提升菜场品质，吸引更多年轻人。

有记忆点的视觉系统是唤醒老项目改造的第一要素。文二菜市位于杭州西湖区，在项目的VI视觉设计中就融入了杭州著名景点，主logo“文二”的设计来源于雷峰夕照，底纹线条灵感来自于三潭映月，颜色上选取了西湖的波光粼粼和湖水的绿色。

在菜市场内部，动线被设计成"四通"的效果，四面不同的方向和小店都可以进入市场内部。再利用原有的层高优势，为屋顶做了透光设计，并采用非遗竹编作为设计元素，在室内和地面呈现出波光粼粼的光影效果。

同时，项目也保留了钢构和墙壁上斑驳的生活痕迹，让新旧记忆共同营造出一个有烟火味的菜市。

文二菜市总建筑面积约6000平方米，分A、B两馆，A馆档口分为春夏秋冬四个区域，每一块区域都有专属主题色，配合灰色的花岗岩台子和原木色的外围，有通透的视觉感受。

A馆除了保留原有的主营蔬菜、熟食和副食的摊主，还引进了一些全新品牌，包括历史悠久的万隆火腿、上榜米其林的方老大面馆、出山咖啡、甚至还有花店等等。从功能上弥补了老菜市场的空白，也从消费品质上进行了提升。

B馆在业态上则更加多元化，不仅提供基本的食品服务，‌还增加了文化体验和休闲娱乐的元素。文二菜市毗邻美丽的西溪河，河岸边的小广场会举行各种创意市集、演出活动、主题沙龙、美食派对等，更好地丰富邻里的饮食文化生活，也为年轻人营造逛菜场的乐趣氛围。

双塔市集位于姑苏老城的住宅区中，建于1998年，前身是双塔农贸市场，当时仅满足周边居民日常买菜需求，设施老旧。

2019年，双塔市集进行改造升级，以“家的方向”为设计理念，力图还原老苏州的市井韵味与苏州人的饮食记忆，通过不同功能模块的组合成为复合型的市集。

市集采用了复古风的“双塔”二字作为LOGO，设计灵感来自于中国古代数字系统——“苏州码子”，这种古老的计数方式，作为艺术形式沿用到菜场LOGO和铺面编号上，着实成了一大亮点，也让菜场内的细节处处体现着苏州的历史与风韵。

改造后，双塔市集内每个区域都有明显的标识，对果蔬生鲜海产等产品进行分区管理，不仅让菜场变得整洁干净，也能让消费者迅速找到自己想买的东西。

同时，双塔市集也围绕居民的生活需求进行延展，引入了花店、酒水店、咖啡馆、小吃区等新业态，市集内还有一个可供表演的小舞台，促成消费多元的场景。

在菜场外，还开了一家1/9书店，这是姑苏区第一个创新型的24小时书店，也是中国首个建立在社区里的可移动智能零售书店。书店虽小，但纯白的设计和落地的玻璃，使整个空间显得非常通透明亮。

双塔市集坐落于河边，拥有足够宽的公共空间。更多老年人愿意坐下来闲聊打发时间，而年轻人在此也能亲身感受人间烟火，满足他们在线下追求爱好、打卡、社交的需求。

双塔市集在改造升级的同时，更多地关注了物质空间与非物质文化的结合与传承，探索了古城历史遗存及传统文化的活化利用途径，在苏州生活和底蕴中融入文化创意元素，叠加了邻里功能，让城市变得有温度，更宜居。

鹿特丹市场（Markthal Rotterdam）落成于2014年，位于荷兰的著名历史街区Binnenrotte，它开创了“拱形市场＋公寓＋停车场＋艺术品”的先河，一面世就受到世界媒体和城市群众的瞩目，成为了鹿特丹享誉世界的新坐标。

市场占地约9.5万平方米，外形如同一个大拱门，中间是高达40米的内部中央大厅，上方的拱形由228个公寓单元组成，市场内可以容纳96个农产品销售台，20个酒类及其他物品零售台。市场下方的停车场共有四层，能提供1200个车位。

中央大厅前后两端是透明的玻璃幕墙，所有玻璃安装在由钢缆组成的悬网结构上，既保持了通透性，又可以灵活应对当地的暴风雨气候。

内部绚丽多彩的壁画由鹿特丹艺术家Arno Coenen和Iris Roskam合作完成，画作的创作灵感来源于西斯廷教堂里米开朗基罗的《创世纪》穹顶，因此这个市场也被称为是“现代版的西斯廷教堂”。

市场内汇集了世界各地的美食，从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司、到中国超市，还有荷兰人不能缺少的花卉。集市下层还有荷兰最大的连锁超市阿尔伯特汉以及代尔夫特蓝瓷商店。同时，这里也是一个重要的展览和活动中心，经常举办各种演唱会、剧院表演和文化活动等。

市场上方的公寓一面朝向劳伦斯大教堂，另一面朝向马斯河，一半的住宅都可以俯瞰中央大厅内的生活场景，业主足不出户就可以享受到城市美丽风景和人间烟火气息的双重视觉体验，并且得益于三层玻璃的窗户设计，丝毫不会受到市场噪音和气味的干扰。

鹿特丹市场将城市功能与艺术展现惊喜融合，让我们看到了“菜市场”不再只是嘈杂喧闹的，它也可以拥有层次感、流通感、互动感和艺术感。

近几年的城市菜场改造，既是对民生相关的生活设施进行有机更新，也意味着角色和功能的更新与时代文化的转型，我们从日常生活消费和休闲转型到创造有趣环境，吸引更多有活力的人群聚集，让“逛菜市场”这件小事变得更有意思。

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