鉴于目前的更加稳定的商品价格，今年消费者再次更频繁地在有机商店购买食品。联邦天然食品协会 (BNN) 宣布，专业零售商预计今年的销售额将增长 4% 以上。 BNN 会长Kathrin Jäckel) 表示：“越来越多的顾客再次前往有机商店。”
需求下滑已基本克服
由于俄罗斯对乌克兰的侵略战争导致通货膨胀加剧，有机食品零售商2022年销售额出现世纪之交以来的首次下滑。去年开始需求有所稳定。尽管如此，许多顾客更愿意在折扣店或在其他商店购买更便宜的有机产品。
无论如何，有机市场需求旺盛，特别是在二月、七月、八月和十月。这几个月较去年同期的销售额至少增长了 4.5%。最强劲的增长发生在 10 月份，增长率达到7.4%。
预计今年的有机产品销量将再次出现显著增长。BNN 表示：“这一进展表明，有机零售商已做好充分准备，在2025年继续实现积极的销售增长。”
零售折扣商继续领先
巴符州高专当前的一项研究得出结论，专卖店在有机产品整体贸易的市场份额上明显落后。专业零售商在整个有机市场中的销售份额从 2020年的18.5% 下降到2024年的不足13%。
分析显示，总销售额的三分之一以上仍然来自折扣店，另外三分之一来自普通超市的有机产品。2020 年至 2024 年间，日化连锁店在有机产品零售的份额从近 13% 增涨到 16% 以上。
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