开始这篇文章之前，可仁先让大家做个小测试：
舌抵上颚，张大嘴巴，看看自己的舌底，如果你看见的是以下这种情况↓↓
舌头底下青筋凸起，且颜色发紫，说明你体内有瘀血堆积了。
淤血是中医最头疼的两类人体垃圾之一（另一个是痰湿），可以这样说，瘀血可以出现在身体的任何部位，引发不同的疾病。
梁冬：
瘀血是很多疾病的根本原因。
我认为某种程度上，瘀血是痰和血混在了一起。
在我们的身体里，由于种种原因——可能是发炎，可能是血液循环不好，也可能是某一些为了吞噬病毒的免疫反应。
我们身体的巨噬细胞在工作过程中产生了很多垃圾。这些垃圾会在血液当中堆积，然后到处游走。
某种程度来说：
它堆在心里就是心脏病、冠心病；
堆在脑子里就是脑瘀血；
堆在关节里就是各种痛风、关节炎。
总之，堆在身体的各个脏器里，就是各个地方的问题。
尤其是我们女性的身体，向来容易常驻瘀血，气滞会血瘀，气虚会血瘀，寒凝也会血瘀。淤血的状态久了，就易形成肌 瘤、子宫内膜增厚、盆腔 炎等。
如何快速清走淤血？那就得请出这位血药之圣——当归了。
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之所有被冠以如此盛誉，因为它在应对血的不同情况时，懂得灵活变通，妥善处理：
★如果你的血不够了，它就帮你生一些血，补一补；
★如果发现补进去的血不知道该往哪走，它也能带带路；
★如果发现哪的血有些寒凉淤堵了，它也能帮忙激活化散开；
★如果发现哪里比较燥，它也能起到一个滋润的作用。
这么看来，当归像是一个“调 血指挥官”，起到一个总体调控的作用，基本上各种体质都适合。
不止是血路问题，它在补 气方面也不容小觑。
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我们知道“气为血之帅”，如果光补血，没有气的带动，就很难补到该去的地方，所以补血的同时，一定要补气。
当归能同时满足这两个条件，因此当归气血双补。
《本草问答》记载“其实补气者十之四，而补血者十之六”。
正因为它的这些特性，在中医界是“十方九归”的存在。简单来说，凡是与血相关的病，都可用到当归。
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当归虽被称为“妇科之友”，但并不是只适合女性，男性也同样适合。
现代人工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足导致化生血液的功能减退，或因一些慢性消耗而致血液耗损的，都可以用当归。
当归如此厉害，让古今中外青睐它的人不少，因此市面上的当归，品质也是参差不齐。
其中岷归（产自甘肃岷县的当归），是所有当归中产量蕞大、品质蕞优的当归品种。
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岷县有“中华岷归甲天下”的称号，凭借其1700多年的药用历史和1500多年的本草种植历史，是千年药乡，也是国内外有名的当归道地产区，生产的当归还被列为“中国驰名商标”。
岷县多为海拔2100—3100米的高寒山区，土壤微酸性至中性，土层深厚，肥沃疏松，排水良好，富含有机质的腐殖亚高山草甸土和黑矿土，为伏于土底的当归提供了丰富的养料。
这样环境下种植出来的岷归，主根粗、个头大、质坚硬、皮棕黄、肉多支少，气味香醇，品质佳的地道甘味特征，挥发性及水溶性成分达106种。
高寒、缺氧、强日光辐射的恶劣环境却让当归积累了更丰富的物质，焕发出更强大的力量。
也就是说，它的营养价值要比普通当归高得多。
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每年的霜降前后，岷县当地农户便开始筹备人工采挖当归，多层人工筛选，优品中再选精品，以个头大、身长腿粗壮、尾短须少、皮细呈褐黄色的当归为标准，再通过规范化生产，取用归头中心切片，保证源头品质。
制作过程中严格遵守工艺，不经过硫磺熏制，外表棕黄色或黄褐色，整体密度紧凑，质地柔韧，油室明显，断面黄白色或淡黄色，散发着浓郁的香味，气香微苦。
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这样出产的当归，品质可谓是数一数二。
冬天这样吃当归
当归这么厉害，怎么吃才能把它的效用发挥到蕞大呢？
蕞简单的就是当归煮水喝，经常头晕、心慌，月经量少，手脚发凉的血虚人，喝下去正好。
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如果体内有淤血，可以用当归+黄芪。
一个主气，一个主血，可以说是补 气血的黄金组合了，搭配起来，盘活身体里瘀滞的气血。
当归煮鸡蛋
食材：
当归5g，鸡蛋2个，红糖1小块。
做法：
1.将当归切成长薄片加水煮一会儿，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋；
2.加入红糖，调匀服用。
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当归蛋算是奶奶辈的“回血妙方”了，月经前后，一碗当归蛋吃下，气血值蹭蹭涨→
★气色变得红润了，那些暗沉、斑点会被冲走很多；
★经期更加顺畅了，尤其是在月经前后三天吃，下一次经期会更顺。
当归黄精汤
食材：
当归5g，黄精20g左右；
做法：
1.将当归和黄精分别用清水冲洗掉浮尘，再加适量清水浸泡约十分钟左右；
2.在砂煲中加入适量清水，放入处理好的当归、黄精；
3.盖上盖子，先大火煮开，然后再转中小火，继续煮约20分钟；
4.煮好后熄火，滤除渣渣，倒出汤液，即可饮用。
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（有养生壶的，可以直接放入当归和黄精煮45分钟左右即可。）
这个食方男女均可食用，是益 气补 血的。
其中当归补营和血，以充实造血物质；黄精养肾水。肝肾同源，肾水足了，肝血也能得到补养；二者相配伍，阳生阴长，气旺血生。
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很适合气血亏虚的皮肤干、血虚型的屎难拉、失眠且健忘，阳不入阴睡不好的人群。
当归黄芪猪蹄汤
食材：
黄芪30克、当归10克、猪蹄一只、红枣5个、生姜3片、食盐适量。
做法：
1.将所有材料洗净，红枣要去核，黄芪；
2.猪蹄斩件并焯水，捞起后用冷水冲干净；
3.汤锅中加入适量清水煮沸，将所有材料放入锅中，大火煮开后转文火再煲1到1个半小时，最后加入食盐调味即可。
这个汤方中，黄芪为君药，用料比较重，因为它性味甘温，既能大补肺气以固表，又能补养脾气，让气血生化之源更强大。当归为臣药，同样性味甘温，和营养血。
它们的配伍，能使气旺盛稳固，血化生充盈。
当归还有一个好搭档——黑豆。黑豆补肾（补）+当归活血（通），通补结合是常有的中医调理思路，事半功倍。肝肾同源，这样补能把能量补到根上。
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岷归的好，不是一篇文章就能说清楚的。正如梁老师所言，当你吃过足够多的好东西，你就不想再将就，这是一个自然的结果，一种有关更好的人生选择。
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