海蛎煎
海蛎煎也叫蚵仔煎，云霄人喜欢接地气地叫它“O煎”，新鲜的蚝仔与鸭蛋君情投意合、心心相印，最是滑嫩无比。简单一个海蛎煎可一点都不简单，用到的小小的野生海蛎，味道要远好过肥大的。海蛎肉恰到好处地夹杂在柔软的蛋花之中，一口下去，外酥内软、油而不腻、鲜嫩多汁、美味无比。
五香卷
“老板，一碗水面，一条五香。” 在云霄的水面店，常听人如此点餐。虽叫做五香，但它其实是一种铜钱粗、半筷长的炸肉卷，新鲜豆腐适量地卷上五花肉、地瓜粉、萝卜丝、五香粉、鱼露混匀的
馅儿，放入七八分热的油锅中，翻炸，待皮成金黄色便可捞起，切块食用，配上番茄汁或白醋，趁热吃，每一口都喷香爽脆，令人“吮指”回味。
菜头粿
菜头粿是萝卜与米粉浆舞了一曲探戈的结晶。那金黄色的外表，散发着诱人的油光，仿佛是太阳下最闪耀的宝藏。轻轻咬上一口，外皮酥脆得恰到好处，内里却是软糯绵密，仿佛云端漫步般的口感。菜头的清甜与米浆的醇厚完美融合，每一口都是对味蕾的极致宠溺。再配上特制的酱料，鲜、香、甜、辣四味交织，简直是味觉的盛宴！
浮枣
每次都能在市场循着香味来到浮枣摊前，一个个圆滚滚、金灿灿的小球漂浮在油面上，宛如灵活的小精灵，上下沉浮、翻滚人生，待色泽金黄，老板便用长筷子捞起沥干，冒着热气的浮枣酥脆可口，鲜蚝、猪肉搭配葱、尖米粉等食材的奇妙组合让味蕾大呼过瘾。
水晶粿
民间又称水晶粿为“三角楼”，上等地瓜粉制作成皮，鱼露、猪油、油炸葱头等汁料调拌切碎的萝卜丝、虾米、竹笋等主料，翻炒入味裹入皮中，捏制成三角形状，整齐摆放至蒸屉中笼蒸至熟，掀盖雾气起，朦胧中水晶粿纷纷摆着最舒服的姿势，明艳动人。一口咬下，那层薄而韧的水晶皮在舌尖轻舞，质地柔软而富有弹性。内陷丰富多样，鲜美的滋味在口腔中绽放，让人回味无穷。
胡椒饼
纯手工制作的胡椒饼，真材实料，无懈可击。在精面粉中加入猪油、胡椒粉、白砂糖、芝麻，食材在老师傅灵活的指尖均匀地合成面团，一捻一压一切，犹如猴哥拔毛一吹吹出一花果山的猴哥一般，一个个成粒状的小面团在老师傅的指挥下井然有序、整齐划一地在烤盘里列起了队形，在烤箱的加温下，面团们一个个惬意地伸着懒腰，舒展自己的身体。出炉后的胡椒饼色泽金黄，口感松酥油润、香甜适口，是茶余饭后的休闲食品的不二选择。
米梭
闽南人常言道“好吃不过水晶饺子”，说的便是米梭了。其晶莹剔透的外皮由木薯粉、地瓜粉做成，软中带着嚼劲，舒适爽口，包着虾仁、猪肉、萝卜、卷心菜等馅料，一口下去，香气溢满整个口腔，整个胃顿时得到了安抚。刚出锅的米梭是极烫手却也是最好吃的，加入喜欢的调料，就可以“哧溜——哧溜——”开吃咯！
肉煎
肉煎承载着几代云霄人的味蕾记忆。食材中加上白猪肉搅匀做出的肉煎，竟然油而不腻、外酥内嫩，令人一吃就停不了口。会吃的云霄人，在吃之前，还会选择把肉煎放到铺满白糖和芝麻的盘子里滚一圈，让肉煎既有咸香又带着点甜香。每天一到饭点，煎摊前总是会排起长长的队伍，那从锅里飘出的诱人香味，仿佛有魔力一般，让等待的人们既焦急又期待，垂涎欲滴，只为那一口传承百年的美味。
发煎
米浆、地瓜粉、黑糖、葱头等寻常食材调配在一起，在摊主的巧手中，却仿佛被赋予了生命，激起了千层浪。摊主以娴熟的手法，在平底锅上铺上一层薄薄的米浆，待其微微凝固，再撒上葱花、黑糖等配料，对折、装袋，一份美味的发煎便大功告成。若你偏爱甜食，还可在对卷之前洒上些许白糖，那又是另一番甜蜜的滋味。
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