蓝莓小小一颗,却蕴含着无穷的神奇魅力。每当夏日来临,一颗颗蓝莓红火似火,吸引着无数食客的目光。
吃蓝莓护眼只是商业炒作
提到蓝莓,大多数人脑海中第一个浮现的印象就是“护眼”,这已经成为一个固定的概念。然而,这一印象其实源自于20世纪90年代的一场商业运作。
当时,北美产的蓝莓供过于求,生产商为了推动蓝莓的销量,针对人们对视力下降的担忧,大肆宣传“蓝莓含有丰富视黄酸,可以预防视网膜变性,保护眼睛健康”。
这一营销手段极为成功,蓝莓瞬时走红并持续火爆至今。
然而,在营销背后,蓝莓的护眼效果并无实证。权威的系统评价显示,每周至少吃3份蓝莓对正常人的视力无明显帮助。
因为大部分人体内都有生成视黄酸的途径,光吃蓝莓产生的少量视黄酸不会对视力带来实质性改善。
与之相反,过度依赖某种食物“护眼”,反而会影响视力。因为这会导致饮食结构不均衡,缺乏其他营养素的摄入。
蓝莓的真正作用其实是这个
纵观蓝莓丰富的营养成分,它的真正作用不仅是“护眼”那么简单。
抗氧化,减少脂肪堆积
蓝莓中含有丰富的花青素,这是一种强大的抗氧化成分。花青素可以中和体内的自由基,减少脂肪酸氧化,从而达到减少脂肪堆积的作用。
一项随机对照研究发现,每天吃蓝莓1杯的中老年人,经过8周后,三酰甘油(高脂血症标志)较基线下降了18%。这证实了蓝莓的确可以起到减脂瘦身的功效。
调节血糖,助控糖尿病
蓝莓中的花青素同样具有调节血糖的功能。它们可以促进胰岛素敏感性,增加糖原的合成,降低血糖。
一项对2型糖尿病患者的研究显示,坚持每天吃蓝莓1杯,持续6周后,空腹血糖较之前下降了7%。因此,蓝莓对糖尿病患者的血糖控制可以起到非常积极的作用。
改善心血管健康
蓝莓含有丰富的紫色花青素,这类化合物具有扩张血管,改善血液循环的功效。它还可以抑制胶原蛋白的合成,从而降低心血管疾病的风险。
一项8年追踪研究表明,每周多吃2份蓝莓的女性,心血管疾病死亡风险较每周吃不到1份的女性低32%。这充分证实了蓝莓的心血管保护作用。
提高记忆力
近年研究发现,蓝莓中的花青素类化合物,可促进海马体神经的再生,增强大脑神经突触的连接,从而可能对改善认知有帮助。
一份12周的随机对照试验显示,每天服用蓝莓提取物的老年人,相比安慰剂组,在记忆力测试中的得分提高了9%。这表明蓝莓可通过提高脑部血流量,增强记忆力。
预防癌症
蓝莓中丰富的维生素C、纤维素、花青素等成分,都具有抗癌特性。它们通过清除机体的自由基,降低氧化损伤,从而达到抑制肿瘤生长的作用。
如何正确吃蓝莓,最大程度发挥它的食疗作用
综上所述,蓝莓的真正作用远不止“护眼”那么简单。它对心血管、 Sugar控制症、Big C等都有一定的预防和辅助治疗作用。那我们该如何食用蓝莓,才能发挥它的食疗价值呢?
新鲜蓝莓比果汁更佳
将整颗蓝莓作为食物吃下肚,营养成分的保留率更高。而果汁在加工过程中,大量营养成分流失,预防疾病的效果会打折扣。所以,如果条件允许,新鲜蓝莓才是首选。
与乳制品一起吃效果更好
蓝莓中的花青素属脂溶性,需要脂肪作为载体,才能被人体充分吸收。
如果仅吃蓝莓,利用率只有12%-15%。如果搭配乳制品如酸奶、奶酪等一起吃,脂肪可以带动花青素的吸收,利用率可以提高3-5倍。
适量食用,不要过量
不要仅靠蓝莓来护眼
眼睛需要各种营养素协同作用,单一依赖蓝莓力量有限。平时保护视力,还需要多食用胡萝卜、蛋黄、猕猴桃等富含维生素A的食物,并多进行视力锻炼。
记住,均衡、多样的饮食,才是身体的良药。也希望大家不要被商业炒作迷惑,根据自身实际需求,选择适合的食物。共勉之。
宝宝能吃蓝莓吗
蓝莓爱好者说，挑蓝莓时分三步：一看、二捏、三尝。
1.看
如果蓝莓大小不均匀，或是表皮起皱，都说明发育不良或是存放过久，不买！
如果蓝莓颜色发红，说明还没成熟，不买！
2.捏
用手轻轻捏一捏，好的蓝莓果实结实、不粘手。
3.尝
如果吃着没啥味道，或者是酸涩的，说明还没成熟，不买！
