俗话说
“冬天进补，开春打虎”
冬天
是“碳水爱好者”最喜欢的季节
一份牛肉面，配上海带汤
左手蛋烘糕，右手红糖饼
……
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『2024乐山碳水打卡指南』
吃完整个身体都热fufu的啦
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面条
干臊、杂酱、双打
牛肉、脆臊、排骨、鸡杂
……
乐山人对面条
已经喜爱到了骨子里
因此把面条做出了各种口味
一家家小面馆
遍布在街头巷尾 看似简单普通
实则最受欢迎，而且盲点不踩雷
随便来一碗，都好吃到流泪
图源/不開心拜拜
闵老五关帝庙排骨面
地址：市中区演武街180号
牛儿风味小吃
地址：市中区张公桥街与里仁街交叉口北50米
潘六嬢排骨面
地址：市中区文昌宫南巷380号(阳光广场对面)
张公桥正宗味精素面
地址：市中区张公桥街60号
铛铛面馆
地址：市中区东大街小十字（近川剧院）
刘二嬢正宗味精素面
地址：市中区嘉兴路和茶坊路交口东200米
费记脆臊面
地址：市中区百禄路307号
兵哥杂酱面
地址：市中区茶坊街338号
李双猪脑花面
地址：市中区春华路中段223号
老本行面馆
地址：市中区油榨街17号
烧麦
烧麦
作为乐山美食之一
馅料新鲜，外皮薄长可叠花
近两年也越来越受大家的喜爱
征服了世界各地的食客
乐山烧麦用料扎实
口感软糯，鲜嫩多汁
再搭配上秘制辣椒蘸料
更是激发食欲
再配上一碗海带汤 堪称完美
刘七嬢烧麦刀削面
地址：市中区阳光广场人民路西路2号
嘉州北味春
地址：市中区叮咚街104号
海汇源
地址：市中区东大街110号1楼
宝华园
地址：市中区东大街140号
味之鲜烧麦店·饺子
地址：市中区清风街214号
抄手
乐山的抄手
不同于其他城市的馄饨
不仅皮薄馅嫩 分量还很扎实
保证你每一口下去都无比的嫩滑
出乎意料的鲜美
刚出锅的抄手
热腾腾的还在冒气
撒上味精、老抽、熟油辣子、花椒
再加上一点自家的秘制调料
味道浓郁，又香又辣
祝老八原汤抄手
地址：市中区较场坝街 品茗轩茶庄旁
新村赖抄手
地址：市中区人民西路6号
曹三马边抄手
地址：市中区春华路南段338号
颗颗香马边杨抄手
地址：市中区春华路196号
马边抄手一碗香
地址：市中区白云街182号
钟大姐马边抄手
地址：市中区较场坝街144号
神抄手
地址：市中区翰园街82号
孔赞大抄手
地址：市中区百禄路、春华路西段、柏杨西路等均开有店
包子
乐山人
早餐离不开豆腐脑
当然也少不了五花八门的包子
或许这才是我们不可割舍的最爱
图源/维维
个头大，通身雪白
薄皮之下更是蕴藏着浓郁的肉馅
一口咬开，裹挟着浓浓的汁水
早餐吃它，是实实在在的碳水快乐
简直不要太香啦
图 / 大众点评
罗军包子
地址：市中区人民北路66号
公园鲜肉大包店
地址：市中区县街19号
香香包
地址：市中区县街37号
慧园包子铺
地址：市中区较场坝街与东大街交叉路口西南侧
地址：市中区王浩儿街39号
德馨包子铺
地址：市中区茶坊路365号
地址：市中区翰园街156号
曾包子
地址：市中区百福路239号
叶儿粑
叶儿粑是乐山人
从小吃到大的特色传统小吃
更是珍藏在记忆深处的童年美味
外皮软糯
里面包满了芽菜和肉
咬下去满嘴流油，让人难以忘记
粑叶
分甜心、咸心两种口味
采用本地特产的大叶仙茅叶子
清香滋润
肉质鲜美、醇甜爽口
夹江老头叶儿粑
地址：市中区石雁儿南巷58号
林家叶儿粑（慧园街店）
地址：市中区嘉祥路595号
阙记粑店（旗舰店）
地址：市中区白塔街54号附近
康大姐叶儿粑
地址：犍为县池壕沟街
黄老九叶儿粑
地址：犍为县文林街味宜中对面
丽华叶儿粑总汇
地址：峨眉山市绥山镇金顶北路32号
红糖饼
传统的红糖饼子
是用老面发酵，手工揉面包馅
再用擀面杖压扁，然后上锅烤
烤到两面都有点金黄的时候
再用筷子戳一个小洞
避免红糖流出
刚出炉的红糖饼
香甜软糯 饼皮软软的
浓郁的红糖馅儿一不留神就爆浆
冬天来一口
简直暖到心尖尖上
程记红糖饼
地址：市中区凤凰路南段领地·时代广场
鲁氏传统红糖饼
地址：市中区顺城街112号
张老七红糖酥饼
地址：苏稽镇簸箕街35号
朱师傅红糖饼（上中顺店）
地址：市中区较场坝街199号
祝老六红糖饼
地址：五通桥区中心街155号
蛋烘糕
说起蛋烘糕
可咸可甜，男女老少都爱吃
如今成为了乐山人喜欢的
街边小吃之一
看似小小一片
“肚量”却大得很 可以咔不少东西
有奶油、肉松、牛肉、猪肉等味道
外皮酥脆鲜香、里面软糯松嫩
每口下去
真是幸福感爆棚呀
高师傅蛋烘糕
地址：市中区海棠街道鼓楼街23号嘉瑞财富广场
雷四孃蛋烘糕
地址：市中区东大街47号
地址：五通桥区牛华镇商业街282号
乐山·小巷味道
地址：市中区翠园街兄弟饭店和吴陆吴鸭子中间的小巷口
陆地界蛋烘糕
地址：市中区嘉祥路16号
张婆婆蛋烘糕
地址：市中区张公桥街88号
地址：犍为县玉津镇书田街231号1幢一单元101号
咔饼
根据个人口味
把粉蒸牛肉、粉蒸肥肠
倒入小碗里，再加入青、花海椒
拌匀后一起咔进去
一个香飘四溢的咔饼就做好了
带着
麦香的白面馍馍
烤得微微发黄，加上丰富的馅料
一口下去
碳水满满，快乐加倍
新村毛四孃饼子店
地址：市中区海棠街道人民西路新建小学对面
地址：市中区通江街道凤凰路北段234号
古记咔饼
地址：市中区翰园街与嘉祥路交叉口西南20米
地址：峨眉山市西正街26号
古犍记牛肉饼
地址：犍为县龙池街梦幻影楼旁(近犍为二中)
乐道咔饼
地址：市中区民营路乐天天幼儿园北侧约50米
朱大饼
地址：市中区嘉祥路421号
四孃咔饼
地址：苏稽镇后街67号
锅盔
一个锅盔两倍碳水
将肉馅放进面团里再摊成饼状
再将面饼摊在热油里不断地翻滚
待到金黄再出锅，表皮脆得化渣
油滋滋香fufu
吃上一个 好满足呀
现点现做的锅盔
带有一点葱香和肉香，调味刚刚好
馅料给的很足，面皮软而有嚼劲
乐山锅盔好吃的秘诀在于
炸完后还要放到火旁边烤一分钟
更酥脆香软
谢记软面锅盔魁
地址：市中区县街5号
蒋锅盔
地址：市中区嘉祥路608号（明珠花苑旁）
邓记锅盔
地址：市中区棉竹立交桥棉竹镇人民政府西侧约170米
咔饼五香鲜肉软面锅魁
地址：市中区海棠街道人民西路18号
军屯锅盔（县街店）
地址：市中区县街158号
北街锅盔
地址：犍为县玉津镇新仁巷21号
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天气越来越冷
快收下这份碳水指南
保证每一口都能给你带来温暖
乐山市文化广播电视和旅游局编制
信息来源：综合整理
责任编辑：李 欣
校 对：王 巍
审 核：谭 莉 高丽梅
签 发：岳 欢
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