为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，传承川菜烹饪技艺，推动我市餐饮行业繁荣发展，11月18日，雅安市第三届烹饪大赛在天全举行。
来自全市各县（区）餐饮行业的15支团队，用鲟鱼上演一场舌尖上的“速度与激情”。他们按照大赛要求制作包括一款以冷水鱼为原料的热菜，一款凉菜、一款小吃以及地方特色菜三款。考核要求包含菜品的色香味、烹饪技巧、创新元素等多方面，充分考验着厨师团队的烹饪水平。
比赛现场分为制作区和展示品尝区，一边是烈火烹油、菜香扑鼻，一边是细细雕琢、精心摆盘。实操阶段的90分钟转瞬即逝，各参赛队伍按照参赛规则，依序将作品送到评委席。在菜品展示区，各式美食琳琅满目，从传统经典的家常菜肴到充满创意的时尚料理，每一道都凝聚着厨师团队的心血。精美的摆盘宛如艺术画作，色彩的搭配、造型的设计都让人眼前一亮，展现出了烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是视觉盛宴的创造。
杨潘
参赛代表
我今天很高兴从荥经来到天全参加雅安市第三届烹饪大赛，我们的菜品主要以荥经砂锅菜为主并结合地方特色来制作，今天的比赛，我感受到了天全人民的热情和天全得天独厚的美景，希望以后有更多机会到天全学习交流。
王中宝
参赛代表
通过大赛的比拼，我向各位师傅学习到了很多东西，希望比赛办的越来越好，今后我们将努力践行工匠精神，用心做好每一道菜品。
评委们根据菜品的色、香、味、形、器等评判标准，严谨地为每一道菜品、小吃打分。最终，经开区《雅云宴》获得第一名，天全《竹海鲟鱼宴》、芦山《麒阳森林宴》获得第二名，荥经《黑砂宴》、石棉《藏彝走廊地方菜》、汉源《大众餐饮》获得第三名。
本届烹饪大赛的举办，是雅安工会系统服务全市高质量发展，打造“雅”字品牌的重要抓手，更是推动技能提升的具体实践。同时，搭建起全市烹饪行业和美食爱好者沟通交流的平台，促进“冷水鱼”食材创新推广的深度研讨，培育雅安餐饮行业烹饪人才，推动雅安冷水鱼品牌和本土美食文化持续健康发展。
近年来，天全县始终坚持生态优先、绿色发展，突出“好山好水养好鱼”，大力发展冷水鱼产业。2023年，全县水产品产量1064吨、鱼子酱产量60吨，繁育鱼苗1000万尾，渔业总产值达4.57亿元，鱼子酱产业发展实现“三个西部第一”。天全县冷水鱼现代农业园区先后创建成为国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、国家数字渔业创新应用推广基地、首批省级农业国际贸易高质量发展基地。
记者：杨鸿、杨厶川
