【管城味道】穿透岁月的郑州老味道——马骉食府

政务 2024-11-08 17:58 河南

管城味道

马骉食府

三个“马”念什么？相信不少朋友看到后都愣一愣神。但对于马骉（biāo）食府的老食客来说，这个字可是再熟悉不过，四个“马”组合在一起，就是老字号美味的代表。

马骉食府

马骉食府是一家开了三十年的回民饭店，装修设计具民族特色，红桌红椅间透露出岁月的痕迹。多年以来，马骉食府不仅以其悠久的历史底蕴、纯正的回民风味著称，更以其不断创新、精益求精的菜品，赢得了广大食客的心。

走进马骉食府，首先迎接你的是那股难以抗拒的羊肉汤香。这里的羊肉汤，选用上等羊肉，经过长时间的文火慢炖，直至肉质酥烂，汤色如乳，香气四溢。每一碗汤都蕴含着厨师对食材的尊重与对烹饪艺术的追求。

扒羊肉作为一道经典菜肴，在马骉食府得到了完美的演绎。这道菜选用上等羊肉，经过精细的处理和烹饪肉质鲜嫩、口感醇厚。羊肉经过长时间的炖煮，不仅去除了膻味，还保留了其原有的鲜美和营养。在马骉食府，扒羊肉的烹饪技艺更是达到了炉火纯青的地步，羊肉肥而不腻，入口即化，每一口都能品尝到浓郁的肉香和独特的调料风味。

烤羊腿作为店内的镇店之宝，以其外焦里嫩、肉质鲜美著称。选用上等羊腿肉，经过秘制调料腌制，再以恰到好处的火候烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

烧鸡肉质很烂，肉嫩而不柴，十分入味。

沾汁羊肚，又叫手抓羊肚，加入混合了香油、葱花、辣椒的秘制蒜汁，一口下去非常利口爽脆。

这里的吊炉烧饼更是一绝，外皮酥脆，内里绵软，与热腾腾的羊肉汤或是芝麻叶杂面条更是绝配。这样降温的天气来上一个，暖身更暖心。

对于许多老管城人来说，马骉食府不仅是一家餐馆，更是一个承载着无数回忆与情感的地方，小到朋友家人小聚，大到婚宴寿宴，这里都是许多人的第一选择。在这里，每一道菜都不仅仅是食物，它们更是连接人与人之间情感的桥梁，是味蕾与心灵的双重享受。

商城路店
地址：管城回族区北下街街道商城路258号

东大街店

地址：管城回族区城东路68号

策划：区委宣传部网信科

中共管城回族区委宣传部

统筹丨李晓光姚雪

审核丨刘博闻张玉龙

编辑丨姚雪

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