黄油 100g
糖粉 40g
淡奶油 40g
低筋面粉 195g
可可粉 10g
1.软化的黄油加入糖粉搅拌均匀
2.淡奶油分次加入搅拌
3.最后加入低筋面粉和可可粉搅拌成团
板栗仁 400g
白砂糖 45g
麦芽糖（转化糖浆） 40g
玉米油 40g
板栗馅（可买现成的）：
锅中放入板栗和水一起煮，然后将煮熟的板栗加适量的水用破壁机打成板栗泥
板栗泥倒入锅中，加入白砂糖和麦芽糖翻炒至水分干，再加入玉米油继续翻炒，至可以揉捏成团的程度，起锅放凉待用
1.分成25g每个饼皮，揉圆备用，板栗馅20g，可可饼皮包上，滚圆
2.用栗子模具将滚圆的面团按压成型，栗子底部蘸蛋液，再裹上白芝麻
3.成型的栗子酥表面喷水防止表皮开裂，放入烤箱中，180°c15min
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Jenny 老师
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