捣茶古诗四首，谈谈唐宋的人，怎么喝茶？
说起茶叶，大家都不陌生。晚春是新茶上市的时段，西湖龙井，君山银针，信阳毛尖，干燥的茶片还带着新茶翠绿的清新，用沸水冲泡，香气淡雅，生津止渴，提神醒目。
客人来了，必要上新茶好茶，瓷杯或者玻璃杯上手，送给对方山林茶叶的香气，以表示郑重。
但是茶叶在古代是怎样的喝法呢？虽然我曾经认为古代的人一定是冲泡茶叶，但是在唐宋诗词里，看到大量的煎茶，捣茶，茶粥，还是让我疑惑，难道古人喝茶不是冲泡，而是连茶叶一起煮着吃？
实际上茶叶的最早存在，就应该是食物。上古之人，农业不发达的时期，采集一切可以食用的嫩叶果腹，在食用的过程中，鉴别哪些草木可以长期作为蔬菜，哪些草木有药用价值。
茶叶的起源，唐朝茶圣陆羽，有个推断，说是“茶之为饮，发乎神农氏”。这个论断是可信的，神农氏不是一个人，是上古一个部落一个时期，一群为了生存在大地上寻找食物和未来的人。
而最早的茶，是用来吃的。为了获得更好的口感，火烧水煮，果腹之余，发现了更多的好处。
周武王伐纣，联合古代的巴国地区，当然周武王推翻了商朝，而巴蜀地区的茶叶，作为地方特产，进贡给王室。那么从现代植物学研究，茶树起源分布于我国西南山林当中。商周时期，四川的茶叶是当地的特产。那么他们进贡给周王室的茶叶，是新鲜的，还是风干的，现在已经不可考。
诗经有，“谁谓荼苦，其甘如荠。”说的是茶叶虽然苦，但是苦中回甘，宛如春天的荠菜。那么我们知道荠菜有特殊的苦香。也说明西周时期，在四川之外广有茶树，人们用以作饥荒粮或者春天的野菜。其特殊的苦香气息，使人流连。
到了汉朝，会见重要的客人，会在集市上买茶叶，煮茶的水，可以消除餐具上的油腻，因为有鱼肉有腥气，茶叶的功能是祛除腥气，利于消化，且气味芬芳。基本可以知道，这个时候的茶叶是和其他肉类一起煮食，这是饮食文明和交际文明的体现。
到了唐朝，实际每个地域都产茶，可以知道茶在生活运用中的广泛。而在唐朝之前，茶叶就为了适应远方市场，而采取了压榨风干技术，便于储存。“前朝浮梁卖茶去”，是白居易琵琶行里的句子，茶叶商人走南闯北，贩卖优质茶叶获得丰厚的利润，才能娶到京都红极一时的歌舞女郎。
唐朝陆羽专门跑遍全国，收集研究茶的品种和使用。
那么当时是怎么喝茶的呢？
那些风干制成茶饼的茶叶，需要捣药用的杵，细细捣成粉末，然后这些细碎的粉末注入泉水或者干净的水，在炉火上煮沸，随着粉末和水的融合膨胀，会出现细小的浮沫，然后加上盐，还有一些干果，甚至五谷，慢慢熬，熬成稀粥一样的茶粥。
这样的茶粥，完全释放了茶叶内在的香气和营养，暖胃，清肠，芬芳，慢慢饮，慢慢喝。夏天里几盏茶，消暑清心，冬天里一碗暖茶，暖胃怡神。
说到这里，大家就明白了，原来古代人饮茶和我们不一样啊。但是又有点似曾相识的感觉，因为这就是在中国已经消失，在扶桑传承下来的古法抹茶。现在抹茶也是极其流行的一种茶风味，广泛用于餐饮糕点的制作。
沸水泡茶，是明朝之后，茶文化的改变，中国人可吃的东西太多，茶叶就专门晋升成一种饮品，以沸水冲泡为主，最大程度保留茶叶原始的样子和芬芳。
那么说到这里，你就明白唐宋时期为何有捣茶这样的饮茶程序。
让我们看看几首关于捣茶的诗。
这是诗人写给一个清廉太守的美诗。
说你几年成为地方长官，自己家却清贫得像没有做官的人。
有客人来了，还要自己亲自去街上买酒，因为清贫，没有钱给属下发各种福利。
古代的官员，只有少量的俸禄，去一个地方，需要招兵买马充实自己的幕僚，这在古代是很正常的，通常是借助名望，收受献金，这类的开支，只要不过分，往往也合情合理。当然三年清知府，十万雪花银，就纯粹是贪腐和中饱私囊了。
但是也有特别有原则和骨气的人，只拿着低微的俸禄做父母官，清正廉洁。那么这样的官员，很难有地方朋友和奢侈的生活。但是也正是如此，志向更伟大，胸襟更开阔。
那么没有灯红酒绿迎来送往的繁华，这位太守，常常公事之余，就是看书喝茶，讲学授药。
所以来到他的门庭，往往寂静幽宁。听不到笙歌繁华，听到的是童子静静捣碎茶叶的声响。人在红尘，却独有深山世外的一种清宁。这种清宁是创造的，也是一种对待人世的心理距离。
说几年太守，治理有方，马上要回到朝廷论功了，你的身后，没有那么趋炎附势的地方权贵，却是乡民百里相送，随车而行，依依不舍。
爱茶喝茶享受茶香清美的人，和红尘保持着应有的距离。这是茶带给人精神上的一种高洁恬淡。
如果不能去深山隐居，那么有茶香的地方，也是红尘里的洞府，洞见一片冰雪禅意。
在唐朝长安，天子脚下，万分的繁华热闹，然而就在这热闹里，一座松风庭院，竹斋小屋，成就了一个高人的隐居。
最大的隐居，就是身在繁华，而心不为尘世困扰，是最大的沉潜和修行。
这座小小庭院里，外国的僧人，曾经送给他古镜，四川深山里的客人有感他的大气清宁，送给了他最好的古琴。
他就在这十丈红尘深处，维持着清寒古雅的生活，站在竹子的房屋前晒着草药，在松树下的房间里，捣着茶叶，细细研磨。
我来到这里，仿佛置身在高山之背，而忘了这里是最繁华的长安城。
捣茶声声，忽然给人以穿越感。茶给人带来的一种山野的清香，捣茶带给人一种宁静悠远之感，是热红尘里的清凉地。
生活瞬间慢了下来。
这是送一个僧人回到山居寺院。
所谓禅茶一味。
你拿着锡杖，穿着袈裟，你去往的灵山，那灵山的晚霞都含笑等你归去。
晚春的泉水，没过了旧痕，生出了步步苔藓，那野火焚烧后的原野，梅花静静开放。
我能够想象你清贫而诗意的生活，在山中听雪，在窗户边细细捣着茶叶。
那清苦的生活如同茶香，天籁都属于你。
我最期望的是和你一起宿在山顶，说起我们从前的事，从前的巴山蜀水。
茶在唐宋，有着仪式感，是消磨时间，也是体会自然和生活。
那捣碎的茶叶，如何不像人生在岁月里流变，却不失去真我芬芳？
喝的是茶粥，品味的是岁月人生和流年。
既空灵，又饱满。
这首诗挺有意思。
春夏白天漫长，而人困倦，仆童们在捣茶，而主人已经准备午睡了。
贴心的仆人，赶紧停下手工，怕惊扰了主人的梦。
结果主人倒是没有这捣茶的声音，反而入不了梦。
他是这样对仆童说的，小调皮，你过来，我是非常困了，马上要睡觉。
你现在就关上大门，有客也不接待，不过，你还是可以慢慢捣茶。
你捣茶的声音，不会妨碍我睡觉滴。
实际上，没有这点持续的如同催眠的捣茶声，主人未必睡得安稳。那种杵声，在春夏之昼，让人安稳，因为一觉醒来，就有好茶喝，这种愿念，也让睡眠更加酣美吧。
梦中万水千山，醒来黄粱未熟，捣茶声在，是赚了又一生吧。
现在喝茶，肯定不需要捣茶。
但是一觉醒来，床头一杯茶叶泡在清水里，显露出如山如水的秀丽，也顿觉大千自然的美，都在茶水森林里。
不亦快哉。
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