宵夜，是一次味蕾的大冒险，不止拘泥于常规的火锅、撸串、小龙虾，也有许多极富特色的品质料理，通过食材与调味的不断变化创新，激发出更多复合的味蕾体验，让宵夜，也变得精致起来。
一碗福州第四届宵夜榜×奥运季
这一次我们带来3家
别具风味的宵夜餐厅
一起邂逅夜晚的味蕾惊喜
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福州人的味蕾，最终还是要归于闽菜，藏在小巷中的夕时闽菜馆，还原的就是老福州家的味道，给与夜晚的味蕾温柔的一击。
小酒馆改造的闽菜馆，带着一丝复古的温暖感，不算敞亮，但正适合夜晚的味蕾。
传统的闽菜，地道的风味，就像是小时候家里的味道，疲累了一整天的人们，在这里得到心灵与味蕾的双重放松，除了烟火气，这里还有满满的人情味。
夜晚时分，一份刚出锅热气腾腾的菜蟳炒白粿，简直是捕获味蕾的利器。福建老酒的香气强力刺激着唾液的分泌，软糯的白粿，鲜甜的菜蟳，加上吸饱汤汁的花菜，真的停不下来。
酸甜爽口的松子鱼也是必不可少的，改花刀先油炸再淋酱汁，酸甜的糖醋酱汁顺着刀口细细密密地渗入鱼肉之中，外酥里嫩，酸甜可口。
蒜蓉粉丝虾夷大扇贝，海鲜爱好者的宵夜是不能错过的。秘制的蒜蓉酱料，在高温水蒸气的蒸煮过程中，蒜香更激发的扇贝的鲜甜滋味，可谓口口留香。最后浸满汤汁的粉丝才是精华所在，裹满蒜香和海鲜的鲜香，Q弹可口。
榕城荔枝肉、南煎肝、葱油墨鱼仔……道道满足福州人的味蕾，如同孩提时代家里的味道，温柔地包裹每一个夜归的人，安抚味蕾的同时也提供了满满的情绪价值。
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推荐理由
藏在小巷里的夕时闽菜馆几乎完全还原了老福州人记忆中家的味道，每一口都是美好的味蕾记忆。传统的家常闽菜所带来的不止是味蕾的慰藉，更有丰满的情绪价值，就像是城市夜幕中的一盏明灯，永远等待夜归的路人。
夕时闽菜馆
ADD·门店地址：鼓楼区开元路30号（开元寺斜对面）
TIME·营业时间：10:00-14:00，17:00-22:00
熊爷的门面不算大，一不小心就可能错过，但走进之后却是别有洞天。墙面上的文案灯牌，将有酒有肉大快朵颐的夜食文化展现的淋漓尽致。
一顿能够让人满足的烤肉除了肉质之外，风味也是极为重要的因素，熊爷的烤肉用不同的秘制酱料，赋予烤肉更独特的风味，烟熏、野山椒、山葵，不同的风味与肉的结合，一场绝妙的为味蕾之旅。
野山椒卡鲁比，一上桌便香气袭人，从嗅觉上刺激味蕾。烤盘之上，高温激发着肉的焦香，包裹着野山椒独特的味道，让人蠢蠢欲动。
山葵黄金牛肋排，高品质原切的牛肋条在炭火之上便被激发出油脂浓郁的奶香。每日新鲜送达的牛肉，在品质上绝对有保障。搭配独特调配的山葵酱汁，更带出了牛肉多元的风味，在舌尖舞蹈。
黑松露雪花牛肉，烤网上美拉德反应带来的焦香，搭配和松露特殊的香气，与秘制酱汁混合，带来嗅觉与味觉双重绝妙体验。
除了各种风味独特的烤肉之外，各类蔬菜小食也值得一试，脆爽弹牙的青椒酿虾滑；口感顺滑，风味独特的锡纸蒜蓉鱼豆花；清爽的明太子西葫芦……给一餐满足的肉食之旅加点料。
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推荐理由
福州新晋高性价比烤肉品牌，店内采用原切牛肉与秘制酱料相结合的方式，用炭火炙烤，带给烤肉更多层次的风味，形成新鲜的味蕾刺激。
熊爷·炭火烤肉
ADD·门店地址：鼓楼区卫前街132号（东街口地铁站A东北口步行310米）
TIME·营业时间：11:00-14:00,17:00-22:30
说起墨西哥料理，总是带着点神秘的色彩，玉米饼、TACO和各种风味独特的酱料，总会带来意料之外的惊喜。而在福州，说起墨西哥料理，鳄梨猫的名字定是不会陌生的。
藏在宝龙丫霸街的鳄梨猫，每一次去总是门庭若市，轻松开放的用餐空间，让人不由放松下来享受美食带来的舌尖感受，憨态可掬的鳄梨猫形象，更是令人印象深刻。
店内纯手工制作的各种酱料总能激发食材的独到风味，给食客带来味蕾的奇妙际遇。
烟熏炙烤牛排，带着烟熏风味的牛排，入口便是浓郁的酱香味，再包裹上饼皮，再搭配烤制的蔬菜，别有一番风味。
墨西哥双色烤海鱼，外焦里嫩的口感，搭配上甜辣口味与罗勒青酱的口味带来双重的复合感，整个爱住了。
青柠绿莎莎炸鸡，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的炸鸡，在青柠的香气与微辣的莎莎酱的组合之下，释放出绝妙的舌尖体验感，真的让人停不下来。
还有各种口味的TACO，不同的组合搭配形成丰富的味觉层次，简直每一口都是大满足。
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推荐理由
说起福州的墨西哥料理，就不得不说鳄梨猫了，轻松开放的用餐环境，加上店内纯手工调制的各种口味酱汁，充分激发食材的独特风味，往往能够变幻出令人惊喜的美味。每一次的到来，都是味蕾期待被大大满足的体验，这也是让人频频回顾的重点。
鳄梨猫·墨西哥料理
ADD·门店地址：台江区宝龙广场1号门二楼丫霸街L2-22(丫霸街里面走到底右转，经典世家牛排对面）
TIME·营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00
舌尖之上的寰宇之旅
带来不一样的味蕾惊喜
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解锁这一场宵夜盛宴
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EDITOR 编辑 | 阿宅
PHOTO 摄影 | 阿宅
PRODUCER 监制 | 五竹
