2024年11月4日，神舟十八号载人飞船成功着陆，三名航天员叶光富、李聪、李广苏在太空出差192天后平安返回。他们返回地球后的第一餐中，三人不约而同地选择了鸡蛋羹，此外还有牛肉面、酱牛肉、萝卜炖羊肉、土豆丝、西蓝花等多种食物。
下面介绍一下鸡蛋羹的营养作用。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，口感细腻滑嫩。
鸡蛋主要含有蛋白质、脂肪、卵黄素、胆固醇、磷脂酰胆碱、维生素D、铁、钾等营养成分，鸡蛋羹具有补中益气、保护肝脏、健脑益智的功效。
1、补中益气：鸡蛋富含优质蛋白质，具有补中益气的作用，适合营养不良导致的虚弱、乏力气虚等症状，将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后，易于消化吸收。
2、保护肝脏：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养成分，蛋白质为优质蛋白，该成分对肝脏组织损伤有修复作用，故适量食用鸡蛋羹具有保护肝脏的功效。
3、健脑益智：鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂，这种成分在被人体消化、吸收后，可以有效的释放出胆碱，而胆碱能够帮助大脑增强记忆力，可以保护大脑、维持脑健康，具有健脑益智的功效。
那么航天员为什么喜欢鸡蛋羹？
航天员选择鸡蛋羹作为返回地球后的首餐，可能有以下几个原因：
1.营养价值：鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值较高的食物。对于刚从太空返回的航天员来说，补充营养非常重要。
2.易于消化：长时间的太空飞行可能会影响航天员的消化系统。鸡蛋羹质地柔软，易于消化，适合航天员刚返回地球时的身体状况。
3.口感和温度：鸡蛋羹口感滑嫩，温度适中，对于长时间在太空环境中生活的航天员来说，可能是一种舒适和熟悉的食物体验。
4.心理因素：航天员在太空中可能长时间无法享受到地面上普通的食物，返回地球后选择鸡蛋羹，可能是出于对家乡食物的思念和情感寄托。
来源：鸡病专业网综合
