火锅
是成都的一张城市名片
热气腾腾的火锅背后
一条条产业链也在乘势而上
近日，金金走进我县的食品加工企业—红福人家生产基地，深入了解了这家火锅底料和调料生产商的先进生产线和独特工艺。
红福人家，作为一家占地30亩，投入5000万元建设的现代化企业，以其高效的半自动流水线作业方式和卓越的产品品质，成为了中国有机调味食品的佼佼者。
红福人家的整个生产车间从配料到炒制、成型到包装，全部实现了半自动化生产。这条先进的生产线不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定性和一致性。据悉，该生产车间年生产能量达10万吨，固定员工85人。
走进火锅底料和调料的加工车间，金金被眼前的繁忙景象所震撼。在这里，每一道工序都充满了科技与智慧的结晶。据企业相关负责人介绍，制作火锅底料的第一步是原料甄选。
在红福人家，他们坚持手工选料，以确保每一颗原料都符合高品质要求。干瘪的、细碎的、变色的原料都会被精心挑选出来，以保证最终产品的口感和风味。
接下来是智能配料炒制环节。这一环节主要通过地面上的二维码来运行。AGV小车（智能搬运车）会自动到指定位置取上物料，然后将其放入炒锅中。这一智能化的操作不仅节省了大量的人工，还确保了每一项原料入炉的顺序和时间都得到了精准的控制。
同时，炒制的频率和油温也都有精确的计算，最大程度上模拟了手工对食材和火候的把控。伴随着锅中不断的自动翻炒，阵阵扑鼻的香气弥漫在整个车间。
炒制完成后，产品会直接由304不锈钢运输到灌装机构。灌装完成后，产品会通过传送带进入配形式速冻库进行极速冷冻。最后，产品会进入包装环节。在这里，红福人家使用了智能ABB码垛机器人来识别不同产品的分区码垛，使得包装过程更加高效和整齐。
虽然在整个生产线现场很难看到有工人忙碌的身影，但在技术中心却是另一番景象。这里聚集了10名研发人员和多台价值百万的仪器，共同致力于保障火锅底料的健康和风味。通过采集和分析数据，他们确保了产品中不含任何防腐剂和添加剂，为消费者提供了更加安全、健康的食品选择。
红福人家的产品凭借其卓越的品质和口感赢得了国内外消费者的广泛赞誉。金金了解到，该公司不仅获得了欧盟认证，还将产品销售到了欧洲和韩国等地。目前，红福人家拥有调料系列、火锅系列、香辣系列等九大系列产品，覆盖了调味品和食品行业的500余个品种。
在谈到原材料的挑选时，企业相关负责人表示：“我们始终坚持选用高品质的原材料，并建立了完善的采购和质量检测体系。只有确保了原材料的品质，才能生产出优质的火锅底料和调料。”
从城市名片到产业招牌
红福人家
在调味料食品全产业链的带动下
走出了一条
推动消费品工业高质量发展的
特色化道路
记者/ 滕海丽
编辑/ 刘馨怡（实习） 晏越 黄雨婷
审核/ 邱健
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