《2023年中国餐饮年度报告》有数据统计，在餐饮成本结构中，房租、人力、食材占总成本的70%～75，再加上行业内卷不断加剧，餐饮行业进入“微利时代”。
为了争夺微薄的利润，行业陷入严重的价格内卷，一卷再卷，餐饮人早已满身疲惫。微利时代，低价从来不是餐饮破局的关键。或许跳出内卷，站到产业链上游，深耕源头供应链，才是当下冲出竞争重围的关键。
为了帮助餐饮品牌加强自身供应链体系建设，高效对接源头供应商，窄门供应链深入当下热门餐饮品类，策划组织了多场线下品鉴沙龙活动。
11月，以「火锅/冒菜/麻辣烫」&「预制菜」为主题的专场品鉴沙龙活动，完美落幕。让我们一起来回顾这两场活动的精彩瞬间吧～
热辣新趋势
成都·「火锅/冒菜/麻辣烫」专场品鉴沙龙
「火锅/冒菜/麻辣烫」作为经典品类，市场基础广，再加上标准化程度高、性价比高的特性，一直是行业中的“流量担当”。
但品类入局者不断涌入，同质化也越来越严重，只有持续迭代升级，挖掘更多特色食材和爆款产品，才能持续满足消费者的“新鲜感”，筑牢品牌护城河。
11月7日，窄门第36场「火锅/冒菜/麻辣烫」专场品鉴沙龙在成都成功举办。本场品鉴沙龙活动汇聚了近20家源头供应链企业，他们带着各自的特色产品，为到场的餐饮品牌现场演示产品出餐全过程，并详细分享了产品口味特点、应用方式。
深度聚焦「火锅/冒菜/麻辣烫」，这些源头供应链企业为我们带来了底料、食材、粉面主食、蘸料、调料、等位小吃、甜品、定制餐具等特色产品和服务，一站式品鉴、对比、体验，餐饮采购更便捷、更高效。
此外，味到世家、米立方等供应链企业还为活动提供了伴手礼赞助。需双方齐聚一堂，在轻松愉悦的氛围中，完成沟通、交流、品鉴、对比的高效采购对接。
品类爆发式增长
武汉·「预制菜」专场品鉴沙龙
近几年，预制菜品类爆发式增长，行业高速发展的同时，品类的竞争也进入了深水区，迫切需要找到破卷的“解题思路”。为此，窄门供应链携手阿里旗下生态公司「客如云」，联合举办了这场「预制菜」的专场品鉴沙龙活动。
11月29日，本次品鉴沙龙活动在武汉圆满结束。
活动现场汇聚了餐饮品牌的创始人、采购负责人、产品研发专家等一众行业大咖，他们带着明确的采购需求及行业前沿的资讯，在现场与源头供应链企业进行了深入的交流沟通。供需双方齐聚一堂，共同探讨「预制菜」在当下的应用、创新及未来的发展方向。
本场品鉴沙龙活动，供应链企业为我们带来了适用于中餐/西式快餐/砂锅菜等品类的预制菜食材、特色调味料产品。
为帮助餐饮品牌与供应链企业更深入、更有效地沟通，活动现场还特别设置了菜品应用分享、问答交流、福利抽奖、供应链企业抖音直播互动等精彩环节。
品鉴沙龙精彩不断
更多品类、更多场次加速来袭！
窄门深入每一个热门、刚需品类，深度挖掘供需双方的需求，截至目前已经举办了近40场品鉴沙龙活动。活动获得了众多供应链企业与餐饮品牌伙伴的热情支持，供需双方齐聚一堂，进行“0”距离的面对面品鉴、交流、沟通、对接，现场异常火爆，双方都满载而归。
为了更进一步打破行业壁垒，帮助餐饮品牌持续挖掘源头靠谱、专业、卓越的供应链，找到更多特色产品和服务，我们将再接再厉为大家带来更多场次、更多品类的精彩品鉴沙龙活动。
11月29日，窄门城市巡展·中式快餐专线·南昌站，餐饮品牌伙伴&源头供应链企业点击下方图片报名参加⬇️
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