水面
在云霄的街头巷尾总能与水面店不期而遇。除碱、食盐外，不添加任何增强剂、添加剂的或圆或扁长形的面条，被收网在一锅好的汤头里，最大限度保持了自然原味。浇头丰俭由人，肉丸、馄饨、海鲜、猪杂任君选择，哪怕是直接将面过汤略加点缀干拌着吃，竟也有说不出的温柔。最后一定要浇上用猪油炸成金黄色的上等葱头，满碗荤香，造就浓香馥郁水面之集大成者。
卤冬粉
总是会时不时想要来上一碗吸溜着吃的卤冬粉。热气腾腾的锅炉里，大勺子精准地接住了冬粉，往独门秘方制作而成的骨汤里翻几翻，闹腾又乖觉的冬粉和着些许汤降落到碗里就绪，网勺则负责把卤好的豆腐、卤蛋、大肠、菜脯、肉松送到碗里集合，再淋上一勺骨汤收尾，闽南滋味就出来了。吸溜着吃上几口冬粉，再喝一大口汤，幸福感油然而生。
下坂牛肉丸
将军山烧窑鸡
烧窑鸡精选本土嫩鸡，在腹腔内填入蒜肉、白糖、酱油等佐料，并在土鸡表皮上抹匀由生抽、沙茶酱、绍酒调和的酱汁，静置半个小时让佐料与土鸡共唱灵魂交响曲，接着用锡箔纸将土鸡包裹起来，投入烘窑中，瓦片加热变红，便用砂子将整个窑掩埋。半小时后，鸡的香味破窑而出，一掏出烧窑鸡，浓郁的香气早已让身心缴械投降，夹一筷子，肉质鲜嫩，滋味别致，入口便是满满的幸福感与惊喜！
东厦螃蟹饭
来到东厦镇吃海鲜盛宴，便从一碗网红螃蟹饭开始吧！铁锅爆炒本地土猪的三层肉，直至诱人的金黄色，再倒入大米，辅以佐料，炒至浓郁的米香装满整个鼻腔，倒入开水，再铺上红树林野生螃蟹，盖上锅盖，大火让蒸汽弥漫。待螃蟹变红，立刻快速退出所有明火，利用铁锅余温焖熟透，时间到了再开锅撒上芹菜末便大功告成了！蟹肉的鲜嫩与米饭的香醇相互映衬，在这碗饭里，你能感受到海风的轻拂，能听到海浪的低语，能尝到东厦独有的风情与韵味。
枇杷大锅饭
云霄是中国枇杷之乡，来到这里，不妨品尝一下枇杷大锅饭，金黄的枇杷果肉被轻轻剥离，与粒粒晶莹的米粒共舞于大锅之中。随着火焰的跳跃，枇杷的鲜甜如同甘露，缓缓渗透进每一粒米饭之中，而米饭的咸香则巧妙地包裹住枇杷的柔美，两者相互交织，每一口枇杷大锅饭都让人吃不腻。枇杷的清新与米饭的醇厚，既满足了人们对甜食的渴望，又不失大米带来的饱足感。那独特的口感，仿佛能瞬间带你穿越回童年的午后，感受那份纯真与美好。
香煎跳跳鱼
漳江口跳跳鱼肉质细嫩，爽滑可口，素有“海上人参”之称，又有“冬天花鮡赛河鳗”的说法。精选活力四射的跳跳鱼，每一条都承载着海洋的清新与自由。厨师们娴熟地将鱼处理干净，去掉内脏，洗净后沥干水分，切一些姜葱蒜备用。锅加热后，放入跳跳鱼进行煎制，一场关于温度与时间的艺术表演悄然上演。鱼的外皮在热油中迅速锁住水分，变得金黄酥脆，而内里肉质依然保持细嫩多汁，那淡淡的焦香与鱼肉的清甜交织在一起，仿佛能唤醒沉睡的味蕾，让人一试难忘。
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